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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 213 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 213 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 154mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Bruschetta es una de las cosas más simples y rápidas de hacer en el mundo, sin embargo, puede ser increíblemente deliciosa si usa ingredientes de alta calidad.
Hay muchas variedades diferentes de bruschetta , aunque a veces podrían llamarse crostini o crostoni (crostini son versiones pequeñas hechas de secciones transversales de una baguette y crostoni son rodajas muy grandes).
Pero la versión más conocida es simplemente rebanadas de pan a la parrilla, untadas con ajo crudo y cubiertas con tomates picados, albahaca fresca y sal.
La preparación ideal es asar las rodajas en una parrilla de carbón, por lo que sería un buen comienzo para cualquier comida de verano o barbacoa. Un rosato (rosé) o un lambrusco sería un gran maridaje de vinos con este regalo veraniego.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra de alta calidad, trata de encontrar uno agradable y afrutado)
- 2 a 3 tomates (muy maduros y sabrosos, o puede usar tomates cherry picados)
- 4 rebanadas de pan toscano (cortado de 6 pulgadas de ancho, o cualquier otro pan italiano rústico)
- 1 diente de ajo (en rodajas por la mitad)
- Guarnición: sal (la sal Maldon gruesa y escamosa funciona muy bien para esto)
- Guarnición: hojas de albahaca (frescas, picadas)
Pasos para hacerlo
Marinar los tomates picados en un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 10 minutos.
Tueste las rebanadas de pan en una parrilla de carbón hasta que estén doradas y ligeramente marcadas con líneas de parrilla. (También puede tostarlas en un horno o tostadora si no es posible asar a la parrilla).
Luego frote suavemente las rebanadas de pan a la parrilla con el extremo cortado de un diente de ajo crudo que ha cortado por la mitad.
Cubra cada rebanada con los tomates marinados y una pizca de sal marina gruesa y hojas de albahaca frescas picadas. Agregue una ligera llovizna de un poco más de aceite de oliva virgen extra, si lo desea.
Corte cada rebanada por la mitad y sirva de inmediato.
Variaciones de recetas
- Si omite los tomates y la albahaca y solo rocía las rodajas tostadas con ajo y aceite de oliva virgen extra, tiene lo que se llama fettunta (literalmente, "rodaja aceitosa") en la Toscana, o la versión italiana del pan de ajo. Los romanos cubren su bruschetta con anchoas y mozzarella fresca. Los sicilianos pueden usar orégano fresco en lugar de albahaca fresca. - Aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Una versión de invierno de la bruschetta de estilo toscano incorpora la col rizada ( cavolo nero ) de dinosaurio hervido (también conocido como toscano o lacinato).
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- aperitivo
- italiano
- comida al aire libre
