El abeto / Allyson Kramer
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
Este postre profundo, oscuro y decadente es pura indulgencia. Hecho con cacao en polvo de proceso holandés (por ejemplo, el cacao en polvo especial Dark Hershey's), este postre de chocolate toma el pastel por el sabor más intenso y rico.
También puede usar cacao en polvo natural regular, pero tenga en cuenta que el pastel final tendrá un color más claro y un sabor a chocolate.
Ingredientes
- Para el pastel de comida del diablo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de cocina (como canola u oliva)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de tahini o mantequilla de maní
- 1 taza de café preparado muy fuerte (frío)
- 1 taza de leche no láctea, como coco, almendras o anacardos
- 2 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de manzana)
- Para el glaseado blanco esponjoso
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 taza de manteca no hidrogenada (como la marca Spectrum)
- 1/4 taza de margarina no láctea
Pasos para hacerlo
Precaliente su horno a 350 F y engrase ligeramente dos moldes para pasteles de metal redondos de 8 pulgadas. También puede usar un molde para hojas de 9 x 13 pulgadas para hacer este pastel, o forrar 12 moldes para magdalenas con revestimientos, pero el tiempo será diferente.
En un tazón grande, mezcle las 2 tazas de harina para todo uso, 1/4 taza de harina de trigo sarraceno, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y agregue el aceite de cocina, el azúcar granulada, el tahini y 1 taza de café preparado muy fuerte, y mezcle bien con un tenedor grande. Gradualmente agregue 1 taza de leche no láctea poco a poco hasta que todo se haya incorporado. Finalmente, agregue las 2 cucharadas de vinagre.
Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pastel de metal de 8 pulgadas. Hornee durante 25 a 27 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe por completo y luego cubra un pastel redondo con glaseado y emparede el otro pastel encima del pastel helado. Escarcha por completo para cubrir, o disfruta como está.
Para hacer el glaseado blanco esponjoso
Batir los ingredientes usando una batidora eléctrica o batiendo vigorosamente a mano hasta que estén muy esponjosos.
Refrigere hasta que esté listo para usar, y permita que el glaseado vuelva a la temperatura ambiente para untar fácilmente.
Tiempos de cocción para otras sartenes
- Para un molde de 9 x 13 pulgadas, hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el cuchillo insertado en el centro salga limpio. Para 12 pastelitos, hornee de 22 a 25 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de un pastelito medio salga limpio.
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