El abeto
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
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Ingredientes
- Para el filete de pollo frito:
- 1 1/2 libra de trozos de carne en cubitos
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 huevos
- 2 tazas de leche entera
- Aceite de canola (para freír)
- Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de grasa de tocino reservada (o aceite de canola)
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
Si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de filete frito con pollo se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la fritura.
Hacer el filete de pollo frito
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 275 F.
Encierre los trozos de filete en hojas de cera o papel pergamino. Usando un ablandador de carne o un rodillo, golpee suavemente la carne para ablandarla.
El abeto
Sazone el bistec con sal y pimienta.
El abeto
Establecer una estación de empanado. Coloque la harina en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos con la leche y bata para combinar; Condimentar con sal y pimienta.
El abeto
En una sartén grande para saltear o en una sartén de hierro fundido, llene el aceite de canola hasta 1/2 pulgada de profundidad. Calentar a fuego medio-alto.
El abeto
Mientras se calienta el aceite, drague los trozos de carne en cubos en la harina, luego la mezcla de leche y huevo, y nuevamente en la harina.
El abeto
Agregue la carne empanada en el aceite calentado en lotes; no sobrecargue la sartén.
El abeto
Cocine el bistec en cubos hasta que esté dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
El abeto
Retirar a una bandeja para hornear y colocar en el horno para mantener el calor. Continuar con el filete restante.
Hacer la salsa blanca
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una sartén mediana a fuego medio-alto, caliente la grasa de tocino o el aceite de canola. Agregue harina y mezcle para combinar para crear un roux.
El abeto
Agregue la leche, batiendo para incorporarla con roux hasta que la salsa hierva.
El abeto
Reduzca el fuego a bajo, dejando que la salsa se cocine y espese a la consistencia deseada, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
El abeto
Retira el filete frito de pollo del horno, coloca la salsa encima o al costado.
El abeto
¡Sirve caliente y disfruta!
Propina
- Dado que este es un plato tradicional del sur, parece natural servirlo con los adorados acompañamientos de estilo sureño. A menudo encontrará una galleta de suero de leche tierna en el plato o un poco de puré de papas cremoso. Por supuesto, algunas hojas de mostaza siempre son bienvenidas, y los tomates verdes fritos serían una delicia.
Etiquetas de recetas:
- filete
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