El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 309 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 309 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 21% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| 867 mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 24g | |
| 67mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los restaurantes chinos suelen producir un gran volumen de platos en un tiempo notablemente corto. El secreto es freír, un método de cocción rápida que arroja trozos de carne y verduras del tamaño de un bocado en aceite caliente sobre un wok o sartén. ¡Puedes usar la misma técnica en casa para replicar comida china para llevar o conseguir una cena de trabajo en la mesa a toda prisa!
La salsa de ostras preparada, disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, agrega la esencia de las ostras a este plato. El sabor final de un plato servido con salsa de ostras, combinado con todos los demás ingredientes, se vuelve más sabroso que a pescado.
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Ingredientes
- 1 libra de pollo (pechugas o muslos deshuesados, picados en trozos pequeños)
- Para la marinada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- Para la salsa
- 1 1/2 cucharadas de maicena
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de jerez (seco)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Para los salteados
- 2 cucharadas de aceite de canola (dividido)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de jengibre (picado)
- 2 cebollas verdes (cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada)
- 3 a 4 hongos chinos secos (suavizados en agua tibia y en rodajas)
- 1 lata de brotes de bambú (o 1 lata de maíz bebé, escurrido)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Combina los tres primeros ingredientes para marinar en un tazón grande.
El abeto
Agregue el pollo y revuelva para cubrir; espolvoree la maicena uniformemente sobre la carne y revuelva nuevamente.
El abeto
Marinar el pollo en el refrigerador durante 10 a 15 minutos.
Mientras el pollo se marina, disuelva la maicena en el agua, luego mézclela con todos los demás ingredientes de la salsa en un recipiente limpio.
El abeto
Caliente un wok o una sartén profunda y pesada a temperatura alta y agregue 1 cucharada de aceite de canola. Cuando el aceite brille, agregue el ajo, el jengibre y la cebolla verde, luego saltee durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén fragantes y comience a dorarse.
El abeto
Retire los aromáticos con una cuchara ranurada.
El abeto
Agregue el pollo y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo cambie de color, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
El abeto
Retire el pollo del wok y deseche la marinada no utilizada.
El abeto
Agregue el aceite restante, regrese el ajo, el jengibre y la cebolla verde al wok y saltee los champiñones y los brotes de bambú o el maíz baby durante 1 minuto.
El abeto
Devuelve el pollo al wok.
El abeto
Haga un pozo en el medio y agregue la salsa, revuelva rápidamente antes de combinarlo con el pollo y las verduras.
El abeto
Sofría por 1 o 2 minutos adicionales, o hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Intenta no agregar demasiadas cosas al wok de una vez. Si agrega demasiados elementos a la vez, enfriará su wok y su comida se cocinará a fuego lento o al vapor en lugar de freír. Uno de los trucos para freír es cocinar los ingredientes en lotes.
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