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- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 507 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 507 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa Saturada 11g | 54% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| 149 mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 38g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Daal gosht o dal gosht es un plato popular de cordero en cubos sabroso y picante y una mezcla de hierbas. Esta receta transforma las lentejas comunes en el plato perfecto inspirado en la India. Es una cocina pakistaní o del norte de la India. Este plato carnoso saludable es una excelente comida de una olla que se puede duplicar o triplicar para grandes reuniones familiares. Agregue una ensalada verde y se encontrará con una comida satisfactoria.
Ingredientes
- 1 taza de toor daal
- 2 libras (1 kilogramo) de cordero (deshuesado y en cubos)
- 3 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cebollas en rodajas
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 4 tomates grandes picados finos o 1 lata de tomates picados
- Sal al gusto
- Jugo de 1/2 lima
- Hojas de cilantro para decorar
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda (a fuego medio). Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino. Freír hasta que se detenga el chisporroteo.
Agregue las cebollas y freír (revolviendo con frecuencia) hasta que comiencen a ponerse de color dorado pálido.
Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por un minuto.
Luego, agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile rojo y el polvo de garam masala y fríalos hasta que el aceite se separe del masala. Revuelva a menudo para evitar que el masala se pegue al vaso y se queme.
Agregue los tomates y fríalos durante dos o tres minutos, revolviendo con frecuencia.
Ahora agregue el cordero, sal al gusto y revuelva bien. Freír hasta que se dore.
Ahora agregue las lentejas a la olla. Revuelva bien y agregue tres tazas de agua. Si está utilizando una olla a presión, este es el momento de poner la tapa y cocinar hasta que escuche tres silbidos. El daal / lentejas ya debería estar listo. Apague el fuego y permita que se libere el vapor y abra la olla a presión.
Una vez cocido, agregue el jugo de lima, revuelva bien y adorne con hojas de cilantro.
Sirva con arroz hervido simple y una guarnición de verduras.
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