Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1/2 libra (2 porciones)
Esta receta checa de queso frito o smažený sýr es una comida callejera popular y muy fácil de preparar. En Eslovaquia, se conoce como vyprážaný syr .
Se puede comer como aperitivo con mayonesa o salsa tártara para mojar o como plato principal vegetariano, especialmente cuando está metido en un bollo y acompañado de puré de papas y verduras.
Tradicionalmente, el queso Edam, Hermelin o Niva se usa en la República Checa y Emmentaler en Eslovaquia. Pero Gouda o queso suizo también funcionan bien. En Bulgaria, se hace con queso kashkaval.
Ingredientes
- 1/2 libra de queso (4 rebanadas (1 pulgada de grosor), Edam, Gouda o Suiza)
- Opcional: sal al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande (batido)
- 2/3 taza de pan rallado
- Aceite (o manteca, para freír)
Pasos para hacerlo
Espolvorea queso con sal opcional, si lo deseas.
Drene las rebanadas de harina, luego el huevo batido y finalmente las migajas de pan, asegurándose de que las rebanadas de queso estén completamente cubiertas.
Sartén rápidamente en aceite caliente o manteca hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
Opción más saludable
Calienta el horno a 425 F. Congela las rebanadas de queso durante 15 minutos. Empane como en la receta, pero, en lugar de freír, coloque los trozos en una sola capa en una sartén forrada con pergamino que ha sido ligeramente cubierta con spray para cocinar.
Cubra ligeramente el queso empanado con aceite en aerosol. Hornee de 5 a 8 minutos, voltee con cuidado y hornee de 5 a 8 minutos adicionales. Sirve con tu salsa de inmersión favorita.
Historia del queso frito
La popularidad del queso frito no es una moda nueva. Se remonta. Una de las primeras instancias documentadas de su aparición data de la Francia medieval cuando una receta apareció en Le Ménagier de Paris , una guía para el ama de casa.
El queso frito existe en casi todas las cocinas pero, como es de esperar, el queso cambia con cada país. En las culturas hispanas, se le conoce como queso frito , los suizos lo llaman malakoff y los griegos tienen su saganaki .
La mozzarella se ha convertido en un candidato popular para el queso frito porque tiene un sabor suave y se derrite bien produciendo esa bondad pegajosa que la gente ama.
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