Molly Watson
- Total: 50 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 4-6 tazones (4-6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 tazones (4-6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| 1304 mg de sodio | 57% |
| Carbohidratos Totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los chiles verdes recién tostados y los tomatillos de piel asada hacen una sopa de puré ligeramente picante y deliciosa por sí solos. Agregue un poco de papa y / o crema para hacer esta sopa más espesa o cremosa como mejor le parezca (¡instrucciones incluidas!).
Esta sopa es un excelente comienzo para cualquier comida mexicana o del suroeste, o almuerzo o cena ligera por sí sola con una ensalada verde y algunas tortillas de maíz tostadas o chips de tortilla de maíz.
Ingredientes
- 12 chiles verdes suaves y frescos (como los chiles Hatch)
- 8 tomatillos frescos
- 1 cucharada de vegetales (o aceite de oliva)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 6 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
- Opcional: 1 papa mediana (pelada y picada, para una sopa más espesa)
- Opcional: 1/4 taza de crema espesa (para una sopa más cremosa)
- Opcional: cilantro (picado)
Pasos para hacerlo
Asar y pelar los chiles (use el método de estufa o el de asar a la parrilla). Retire las pieles parecidas al papel de los tomatillos. Con la llama de la estufa o la parrilla del horno aún encendidas, asa los tomatillos hasta que estén ligeramente ampollados. Ponga a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar y pelar la mayor cantidad de piel posible.
En una olla mediana, caliente el aceite. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los chiles, los tomatillos, el caldo, la sal y la papa, si los usa. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos para cocinar bien las verduras y mezclar los sabores.
Gire, en lotes, si es necesario, en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté muy suave (también puede usar una licuadora de mano si tiene una). Agregue crema, si está usando. Agregue más sal al gusto.
Sirva caliente, adornado con cilantro, si lo desea.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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