Anita Schecter
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 560 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 44g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 560 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 40% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sodio 390mg | 17% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 44g | |
| Calcio 302mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un par de cosas culinarias son un hecho en mi casa. Una es que, cada dos o tres semanas, comeré pollo asado para la cena con un buen pan crujiente y una ensalada verde. La otra es que convertiré el pollo sobrante en ensalada de pollo. Tenga en cuenta que no dije que asaría un pollo cada dos o tres semanas, solo que comería uno. Oh, he asado mi parte de pollos y todavía lo hago en ocasiones especiales. Pero lo que me encanta de esta cena en particular es que es rápida y fácil y eso significa pollo asado comprado en la tienda. ¡Esas cosas son tan buenas! Por lo general, me comporto y arranco la mayor parte de la piel para que sea una comida bastante saludable. También es una comida que debe comerse mientras mi perro la mira fijamente, pero esa es otra historia.
Ahora, sobre el pollo sobrante, porque ciertamente habrá una buena cantidad. Esa es mi excusa incorporada para hacer ensalada de pollo para el almuerzo del día siguiente, y posiblemente también para la cena. Entonces, antes de guardar la cena de pollo de la primera noche, la desarmo y la guardo en un recipiente hermético en el refrigerador. Prefiero desmenuzar la carne en lugar de cortarla en cubos, pero esa es una preferencia personal.
Una ensalada de pollo deli estándar tiene mayonesa y apio, pero lo veo como un lienzo en blanco para muchos aromas. Aquí fui al Medio Oriente con tahini y za'atar. Todavía puede agregar apio si lo desea, pero obtuve el crujido de las zanahorias y las almendras y ¡fue tan bueno!
Ingredientes
- 1 pollo asado entero (la tienda comprada está bien)
- 1 lote de yogur griego tahini (receta a continuación)
- 2 zanahorias (peladas y cortadas en juliana o ralladas)
- 1/4 taza de almendras (en rodajas)
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 1/2 cucharadita de condimento za'atar
- Sal y pimienta para probar
- Para el yogur griego Tahini:
- 1 diente de ajo (pelado)
- 3 cucharadas de pasta de sésamo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de yogurt griego al estilo
- 3 - 4 cucharadas de agua
- Sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Haga la salsa de tahini combinando el ajo, la pasta de sésamo, el jugo de limón, el yogur griego y el agua en un tazón de un pequeño procesador de alimentos. Haga puré hasta que esté completamente combinado y sazone con sal y pimienta.
Retira la piel del pollo y desmenuza o pica la carne.
Agregue el pollo a un tazón grande junto con las zanahorias ralladas y mezcle con la salsa de tahini.
Agregue las almendras en rodajas, el cilantro picado y el za'atar.
Sazone con sal y pimienta adicionales según lo desee.
Sirva en pan pita o naan con verduras como espinacas baby.
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- cena
- Medio este
- mezcla / proceso
