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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 451 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 43g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 451 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sodio 1979mg | 86% |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 244mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta clásica sopa de almejas es suave y sabrosa, llena de almejas frescas y deliciosas. No es ni pegajoso ni pegajoso, sino abundante y satisfactorio y muy fácil de juntar.
Puede jugar con las proporciones de leche y caldo o agua y puede usar toda la leche si lo desea. La leche entera producirá una sopa más rica y clásica.
Ingredientes
- 2 rebanadas de tocino
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
- 2 papas grandes
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo o jugo de almejas
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 libras de almejas frescas
- Guarnición: pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Picar finamente el tocino. Calienta una olla mediana a fuego medio-alto, agrega la mantequilla, y una vez que la mantequilla se derrita, agrega el tocino. Cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que el tocino rinda su grasa. Ajuste el calor para que la mantequilla no se dore.
Mientras tanto, pique finamente el apio y la cebolla. Agréguelos al tocino y espolvoree con sal. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Mientras tanto, pela y pica las papas. Una vez que las verduras estén suaves, espolvorea con la harina. Cocine, revolviendo hasta que la harina huela un poco a corteza de pastel, eso le hará saber que está cocida y evitará que la sopa tenga un sabor a harina cruda, aproximadamente 2 minutos. Agregue las papas, el caldo y la leche. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las papas estén muy tiernas, de 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, haz una de dos cosas. Pela las almejas crudas o calienta una olla grande a fuego alto. Agregue 1/4 a 1/2 taza de agua a la olla. Debe chisporrotear de inmediato. Agregue las almejas, cubra y cocine hasta que todas las almejas estén abiertas, de 3 a 5 minutos. Saca las almejas de la olla. Use un tenedor o pinzas pequeñas para sacar las almejas de sus conchas. Desechar las conchas. Cuele el líquido de cocción de la almeja a través de varias capas de tela de queso o una toalla de cocina limpia para asegurarse de que quede arena. Agregue líquido de cocción colado a la sopa.
Una vez que las papas estén tiernas, agregue las almejas y cocine a fuego lento hasta que las almejas estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos para las almejas crudas y peladas y solo 1 a 2 minutos para las almejas abiertas al vapor.
Pruebe la sopa y agregue más sal al gusto si la necesita. Sirva caliente, cubierto con pimienta, si lo desea.
¡Disfrutar!
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