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- Total: 4 minutos
- Preparación: 4 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
El Chicago Fizz es una bebida mixta clásica que es un rico fizz que abre los ojos con ron oscuro y puerto de rubí como base. Es una explosión fantástica del pasado y una bebida sofisticada con mucho estilo y sabor.
Como su nombre indica, el Chicago Fizz tiene sus raíces en Windy City. Quien lo creó o cómo surgió probablemente se haya perdido en la historia. Sabemos que en algún momento antes de la Prohibición viajó por el país y fue servido en el bar del Waldorf-Astoria. Tuvo su breve fama y, aunque es una gran bebida, rápidamente se convirtió en un oscuro cóctel que se encuentra solo en un puñado de libros de bar.
Prueba el Chicago Fizz. No es más que una aventura y una sabrosa interpretación de los cócteles más populares como el New Orleans Fizz y el Gin Fizz.
Ingredientes
- 1 onza de ron oscuro
- 1 onza de puerto rubí
- 1/2 onza de jugo de limón (fresco)
- 1/2 cucharadita de azúcar extrafina
- Soda de club (para completar)
- 1 clara de huevo
Pasos para hacerlo
Vierte todos los ingredientes (excepto el refresco) en una coctelera llena de hielo.
Agite vigorosamente (al menos 30 segundos).
Colar en un vaso collins frío.
Cubra con agua mineral.
Consejos
- El ron oscuro y el puerto de rubí son bases fundamentales para el Chicago Fizz. Estas opciones le dan a la bebida su carácter y su rico sabor y las versiones más livianas de ambas harán una bebida bastante aburrida en comparación. Si lo prefiere, puede omitir la clara de huevo, aunque encontrará que pierde parte de su atractivo sedoso. La clara de huevo no afecta el sabor de la bebida, sino que le da una textura rica que es muy atractiva. Antes de agregar refresco, la bebida colada tendrá una textura cremosa y se formará una espuma en la parte superior para crear un efecto hermoso. Al mezclar cualquier bebida que use huevo o azúcar cruda, ponga énfasis adicional en el batido. La clave de estas bebidas es garantizar que los ingredientes se mezclen completamente y que el huevo se descomponga adecuadamente y se integre con el resto de los ingredientes. Treinta segundos es un mínimo y me gusta recordarme a mí mismo " sacudirlo hasta que me duela ". Las bebidas con huevo deben ser un buen ejercicio para los brazos. Si bien el agua mineral embotellada o el agua de seltzer lo harán (como con cualquier efervescencia) mejor con el refresco de un sifón de soda bueno y anticuado. Si no tiene una fuente de refresco, agite la botella de refresco rápidamente y con cuidado para darle un poco más de efervescencia. Consejo profesional: cuando trabaje con esas pequeñas botellas de vidrio de refresco, rompa el sello de la tapa muy ligeramente y espere unos segundos para la liberación inicial de gas antes de quitar la tapa por completo. Al hacer esto, evitará que el refresco burbujee por los lados y cree un desastre.
¿Qué tan fuerte es el Chicago Fizz?
El Chicago Fizz puede muy en su contenido de alcohol porque hay muchos factores involucrados en su fabricación.
Para tener una idea general de su fuerza, supongamos que lo hacemos con huevo, un ron de prueba 80, puerto de prueba 40, y lo completamos con aproximadamente 1 onza de refresco. En este escenario, la bebida final sería aproximadamente 15 por ciento ABV (30 pruebas).
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