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- Total: 7 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 3-4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 559 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 56g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3-4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 559 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodio 579mg | 25% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 56g | |
| Calcio 156mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de estofado de ternera requiere chile verde, tomatillos y cebolla, y puedes cocinarlo en tu olla de barro. Desplácese hacia abajo para ver más recetas de estofado de carne.
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de filete redondo (cortado en cubos de 1 pulgada) o carne de res estofada magra
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o manteca
- 4 o más chiles verdes (sin semillas, picados), una mezcla, suave, picante, a elección
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 taza de tomatillo (triturado)
- 1/2 taza de caldo de res
- Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Guarnición: cilantro o perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Espolvorea la carne con harina.
Dorar la carne con cebolla y ajo en manteca o manteca.
Combine la mezcla en la olla de cocción lenta con chiles, orégano, comino y tomatillos, y 1/2 taza de caldo de res (o agua).
Sazone con sal y pimienta, al gusto.
Cubra y cocine a fuego lento de siete a nueve horas.
Decore con cilantro o perejil, si lo desea, y sirva con tortillas de harina tibias o una cuchara sobre arroz.
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