Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 119 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 119 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 105 mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Mantenga las cosas ligeras y fáciles con esta ensalada sin cocción llena de tomates frescos y jugosos, maíz crujiente y albahaca con pimienta. Es el mejor acompañamiento sin sudor para carnes o pescados a la parrilla.
Use solo el maíz más fresco y dulce para esta receta. Del tipo que es tan tierno y dulce que puedes comerlo crudo, ¡no se está cocinando para esta receta! Sí, puedes comer maíz crudo de manera segura, y esta ensalada aprovecha al máximo su ultra dulzura combinándola con tomates brillantes y ácidos. Use tomates maduros de alta calidad para obtener los mejores resultados. Agregue albahaca fresca y tendrá una combinación muy veraniega. Esta ensalada empaca bien y es buena para comidas al aire libre, comidas campestres y más.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o aceite vegetal)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (o vinagre de vino blanco)
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1 chalota (o 1/4 cebolla roja pequeña)
- 3 mazorcas de maíz
- 3 tomates medianos
- 2 ramitas de albahaca
Pasos para hacerlo
En una ensaladera mezcle el aceite, el vinagre y la sal.
Pelar y picar la chalota. Agréguelo al aderezo y revuelva para combinar.
Corte la cáscara del maíz y use un cuchillo afilado para cortar los granos (puede hacerlo en un recipiente aparte y luego agregarlo al aderezo, o cortarlos directamente en el recipiente con el aderezo). Como siempre al cortar los granos de maíz de la mazorca, tenga cuidado de no cortar demasiado profundo: si tiene un cuchillo afilado y encuentra alguna resistencia, está cortando demasiado profundo y puede terminar con perillas duras y leñosas al final de los granos
Para preparar los tomates, use un cuchillo afilado para cortar el extremo del tallo y el núcleo debajo. Corte los tomates por la mitad a lo largo del ecuador, exprima y deseche las semillas y el jugo extra, y pique. Añadir al bol con el elote.
Mezcle el elote y los tomates con el aderezo. Corta la albahaca en tiras finas (llamada gasa).
Espolvorea la ensalada con las cintas de albahaca y sirve. La ensalada se mantendrá durante unas horas cubierta con albahaca o de 2 a 3 días sin albahaca (espolvorea la albahaca encima justo antes de servir).
Adiciones y Variaciones
Si bien este trío ya grita verano, siéntete libre de jugar con él (y su vestimenta súper simple) y agrega más sabores de verano o un poco de riqueza con estas ideas:
Agregue 1 pepino pequeño (pelado, sin semillas y picado).
Agregue 1 calabacín pequeño (picado).
Agregue 1 bulbo de hinojo pequeño (finamente picado).
Agregue 1 pimiento rojo o naranja dulce (finamente picado).
Agregue 1 taza de guisantes verdes dulces (blanqueados si lo desea, pero crudos también es bueno).
Use menta en lugar de albahaca.
Agregue 1/3 taza de queso feta finamente picado, queso fresco o mozzarella.
Servir en una cama de rúcula o en hojas de lechuga mantequilla.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- americano
- comida al aire libre
- ensalada
