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- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 190 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 190 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| 115 mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta simple para papas hash brown está hecha de papas ralladas que se cocinan en mantequilla caliente y aceite hasta que estén crujientes, y luego se salan y se sazonan al gusto. Se pueden preparar en una plancha o sartén y disfrutar no solo para el desayuno sino también para cualquier comida.
Las papas russet, también conocidas como papas de Idaho, se usan aquí porque tienen un contenido bajo en humedad y alto contenido de almidón, lo que las hace ideales para freír. El truco consiste en hervir las papas hasta que estén un poco al dente, de lo contrario, cuando las ralles, se convertirán en papilla.
Ingredientes
- 2 libras de papas rojas (hervidas hasta que estén un poco al dente, enfriadas y peladas)
- 2 onzas de aceite (o mantequilla clarificada o una mezcla de los dos)
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Use el accesorio rallador de un procesador de alimentos o un rallador manual para triturar las papas cocidas y enfriadas.
Calienta la plancha o sartén a fuego alto y agrega el aceite y / o la mantequilla clarificada.
Agregue las papas ralladas y aplánelas contra la plancha o sartén.
Cuando las papas estén doradas en el fondo (aproximadamente 10 minutos, pero no las dejes quemar), voltéalas y dora el otro lado hasta que estén crujientes.
Sazone los hash browns con sal y pimienta y sirva caliente. ¡Disfrutar!
Variaciones
Las papas son un lienzo en blanco que se puede tratar de muchas maneras. Lo mismo es cierto para los hash browns. Considera estas variaciones o crea tu propia sensación de sabor.
- Las O'Briens marrones picadas, o simplemente las papas O'Brien, se preparan salteando cebolla roja o blanca picada, pimientos rojos y verdes y ajo picado en la mantequilla / aceite durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos antes de agregar las papas. Agregue salchichas de desayuno cocidas y desmenuzadas o tocino o jamón cocido picado para obtener una versión para amantes de la carne de papas fritas. (Si la carne sobrante es el ingrediente principal, se conoce simplemente como picadillo, como en el picadillo de carne en lata). Un poco de queso cheddar rallado u otro queso que le guste puede esparcirse sobre la parte superior de las papas después de haberlas volteado. Mientras se cocina el fondo, el calor de la sartén derretirá el queso.
Cómo los Hash Browns obtuvieron su nombre
Las papitas fritas, también conocidas como papas hash brown, papas hash brown y papas hash brown, obtuvieron su nombre de la palabra francesa hacher , que significa picar. Comenzaron a aparecer en los menús de desayuno en los restaurantes estadounidenses a principios del siglo pasado y se convirtieron en un éxito.
Los puristas le dirán que cualquier otra cosa que no sea una papa rizada o rallada cocinada en grasa caliente hasta que las crujientes no sean croquetas de patata, pero encontrará que las papas fritas y las papas fritas caseras se llaman croquetas de patata en otras regiones de los Estados Unidos.
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