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- Total: 75 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1006 | Calorías |
| 79g | gordo |
| 53g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1006 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 79g | 101% |
| Grasa Saturada 47g | 235% |
| Colesterol 230mg | 77% |
| 972mg de sodio | 42% |
| Carbohidratos totales 53g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 25g | |
| Calcio 599mg | 46% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cazuela de papas gratinadas incluye jamón cortado en cubitos y una salsa blanca básica con cebolla, apio y pimiento opcional. La mitad y mitad hace una salsa rica para las papas, mientras que el perejil fresco picado y el pimiento opcional agregan un poco de color extra.
Las papas pueden ser obstinadas y a veces tardan más en volverse tiernas, especialmente cuando se colocan en una cacerola. Si desea asegurarse de que las papas estén listas en el tiempo asignado, considere blanquearlas en agua hirviendo durante un minuto antes de agregarlas a la mezcla de salsa. Vea los consejos debajo de la receta para más detalles.
La cobertura de queso es opcional, pero agrega un sabor agradable. Alternativamente, destape las papas espolvorea con migas de pan tostado con mantequilla de 10 a 15 minutos antes de retirar la cacerola del horno.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas
- 2 tazas de jamón cocido (cortado en cubitos)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de apio (en rodajas finas)
- Opcional: 1/4 taza de pimiento rojo o verde (finamente picado)
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de media y media (o 1 taza de leche y 1 taza de crema espesa)
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de perejil o cebollino fresco (picado)
- Sal kosher, al gusto
- Opcional: 1 taza de queso cheddar (rallado)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 325 F.
Engrase una fuente para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la cebolla picada y el apio; cocine hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente.
Agregue el pimiento (si lo está usando) y cocine por 1 minuto más. Agregue la harina y revuelva hasta que esté suave. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue gradualmente la mitad y la mitad a la mezcla de harina y mantequilla mientras revuelve constantemente. Agregue la mostaza molida, la pimienta, el perejil o el cebollino y la sal al gusto. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
Agregue las papas en rodajas y el jamón cortado en cubitos a la mezcla de salsa y revuelva para combinar.
Transfiera la mezcla de papas al molde para hornear preparado.
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee durante 45 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.
Si lo desea, espolvoree queso cheddar rallado sobre la parte superior de la cacerola y hornee durante unos minutos más o hasta que el queso se derrita.
Propina
- Para acortar el tiempo de cocción y asegurarse de que las papas estén tiernas, blanquéelas primero en agua hirviendo. Pelar y cortar las papas. Póngalos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Agregue 1/2 cucharadita de sal. Hervir las papas y continuar cocinando durante 1 minuto. No cocine más tiempo que eso o podrían comenzar a desmoronarse. Escurra las papas de inmediato y agréguelas al molde para hornear preparado junto con la mezcla de jamón y salsa. Hornee según las indicaciones.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- cazuela de jamón y patata
- cena
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