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- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 1 zapatero (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 224 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 zapatero (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 224 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 556mg | 24% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 183mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El Consejo del Melocotón de Georgia fundó el Día Nacional del Zapatero de Melocotón el 13 de abril de la década de 1950. Pero los duraznos no alcanzan su temporada alta hasta julio en los Estados Unidos. Dependiendo de la ubicación, algunos huertos de duraznos pueden tener calendarios de cosecha que se extienden de mayo a septiembre de cada año. Esta receta requiere duraznos frescos, no la variedad enlatada. La tarta de melocotón vegana es perfecta para el verano, pero esta tarta sin lácteos es la comida favorita durante todo el año. Puedes usar esta receta para otros zapateros como la mora o la cereza.
Ingredientes
- Para el relleno de durazno:
- 5 tazas de duraznos (pelados y picados)
- 3/4 tazas de azúcar
- 1/4 taza de agua
- Opcional: 1 pizca de canela
- Para la corteza de zapatero:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar (más más para rociar)
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de margarina de soja (fría)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con margarina de soya o aceite sin lácteos.
En una cacerola a fuego medio, combine los duraznos, el azúcar, el agua y la canela, revolviendo para disolver el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y verter en el molde para pastel preparado.
En un procesador de alimentos, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, pulsando varias veces para mezclar bien.
Agregue la margarina de soja y procese hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.
Con la máquina en marcha, añadir el libre de productos lácteos de leche de almendras (o leche de soja) en una corriente constante hasta que la masa forme una bola y se mantiene unido.
Con los dedos, jale y aplaste trozos de masa entre los dedos y colóquelos suavemente sobre el relleno, superponiendo y cubriendo la mayor cantidad posible de la superficie del relleno. (La mezcla se expandirá, por lo que es bien si no todo el relleno está cubierto.) Una vez que toda la masa se ha utilizado, espolvorear la cobertura con azúcar.
Hornee hasta que esté hinchado y dorado, unos 35 a 45 minutos.
Servir tibio, a temperatura ambiente o frío.
Consejos
- Asegúrese de usar duraznos maduros en esta receta. Los signos de madurez incluyen un color base amarillo con un rubor vibrante alrededor de la parte superior. El durazno también debe ser firme al tacto, pero ceder un poco al presionarlo con el dedo. Los duraznos maduros también emitirán un aroma dulce. Intente comprar duraznos en temporada, directamente de la granja o en un mercado local de agricultores para asegurarse de que fueron cosechados maduros. Escoger duraznos verdes y luego refrigerarlos para la venta puede hacerlos harinosos.
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