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- Total: 44 minutos
- Preparación: 18 minutos
- Cocinero: 26 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 469 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 15g | 73% |
| Colesterol 317mg | 106% |
| Sodio 571mg | 25% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 33g | |
| 120mg de calcio | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas albóndigas suecas están hechas con una salsa rica y cremosa espesada con un poco de harina y una yema de huevo. La carne es toda carne de res o una combinación de ternera y carne de res. O use parte de carne molida de cerdo magra en la mezcla.
Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente con puré de papas hervidas y mermelada de arándano rojo, pero siéntase libre de servirlas con arroz o fideos. Si le gustan las albóndigas condimentadas, agregue una pizca de pimienta de Jamaica a la mezcla de carne.
Ingredientes
- 1 libra de ternera o ternera o una combinación (picada)
- 2 cucharadas de pan rallado fresco
- Leche tibia, aproximadamente 3 cucharadas
- 1 taza de crema ligera o espesa, dividida
- 1 huevo grande
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de harina (para todo uso)
- 2 cucharadas de agua
- 1 yema de huevo
- Jugo de limón
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 400 F.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego rocíe ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
En un tazón grande, combine las migas de pan con leche; Dejar reposar unos minutos. Agregue la carne molida a las migas de pan junto con aproximadamente 1/3 de taza de crema. Mezcla bien. Agregue el huevo entero, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida. Mezclar para mezclar bien. Forme la mezcla de carne en bolas de 1 pulgada y colóquela en la bandeja para hornear preparada.
Hornee las albóndigas durante unos 20 minutos, o hasta que ya no estén rosadas en el centro. Retire las albóndigas en un plato y manténgalas calientes.
Mientras tanto, en una cacerola, lleve el caldo de carne a fuego lento.
En un tazón pequeño, combine la harina con 2 cucharadas de agua; mezclar hasta que esté suave. Revuelva la mezcla de harina en el caldo y hierva. Continúe cocinando por 3 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle las 2/3 tazas de crema restantes con la yema de huevo. Batir aproximadamente 1/3 de taza de caldo caliente en la mezcla de huevo y crema y luego devolver la mezcla al caldo.
Cocine la salsa, revolviendo, hasta que la mezcla comience a hervir. Sazone al gusto y vierta sobre las albóndigas.
Sirva las albóndigas y la salsa con puré de papas, arroz o fideos hervidos o en puré.
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