Puré de yuca. Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 424 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 74g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 424 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sodio 103mg | 4% |
| Carbohidratos Totales 74g | 27% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 114mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ingredientes
- 2 1/4 libras de yuca (yuca) peladas y en cubos
- 1 cabeza de ajo asado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza tibia mitad y mitad
- pizca de nuez moscada rallada
- sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Asa el ajo:
Precaliente el horno a 450 F.
Mientras el horno se calienta, retire la mayor cantidad de piel del ajo que pueda y corte aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior del ajo para exponer los dientes.
Coloca el ajo en un cuadrado de papel de aluminio y rocía aceite de oliva por encima. Luego envuelva el ajo firmemente con el papel de aluminio. Hornee por una hora.
Retire el ajo del horno y deje que se enfríe antes de manipularlo.
Exprima el ajo de las cáscaras de papel para usar.
Instrucciones de Receta de Yuca Crema (Yuca):
Mientras se asa el ajo, pele y corte en cubos la yuca (yuca) para cocinar.
Coloque la yuca en una cacerola y cubra con agua con sal.
Llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la yuca esté bien cocida, unos 20 minutos. (La yuca debe ser tierna y ligeramente translúcida).
Retire la yuca del fuego y drene el agua.
Coloque la yuca cocida en un tazón junto con la mitad y la mitad, el ajo asado y la mantequilla. Triture junto con un machacador de papas o un látigo con una batidora eléctrica.
Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
Servir tibio.
Variaciones de recetas
- Si bien se usa la mitad y la mitad en esta receta, la leche de soya, la leche entera, el 2% de leche o la leche descremada son sustitutos razonables.Si no puede encontrar raíces de yuca frescas, puede sustituir la yuca congelada que ya está preparada para cocinar.
Etiquetas de recetas:
- Lado vegetal
- guarnición
- caribe
- otoño
