Después del estricto ayuno de la Cuaresma, una explosión de alimentos "prohibidos" aparece en la mesa de Pascua de Europa del Este.
No hay mejor ejemplo que estos panes de levadura ligeramente dulces llenos de mantequilla, azúcar y, a veces, queso.
Una asombrosa cantidad de huevos, un símbolo de fertilidad, renacimiento, primavera y la resurrección figuran de manera prominente en ellos. Sus nombres son a menudo alguna forma de la palabra paska , que significa "Pascua".
Además del pan de Pascua, algunos países también hacen un postre de queso moldeado.
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Giro de huevo de Europa del Este
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Esta rica receta de huevo de Europa del Este es un pan de levadura ligeramente dulce que existe en casi todas las culturas. Bohemios y checos lo llaman vanocka o mazanec , mientras que otros lo llaman houska . Los polacos, que lo llaman chałka , lo adoptaron de sus compatriotas judíos que se refieren a él como jalá, y así sucesivamente . Las sobras son excelentes tostadas francesas y budín de pan.
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Pan de Pascua búlgaro (Kozunak)
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Este pan de Pascua búlgaro, conocido como kozunak , se presenta en Navidad, Pascua y otras ocasiones especiales. Es un pan trenzado rico en huevo relleno de pasas bañadas en ron.
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Muñecas croatas de pan de Pascua (Primorski Uskrsne Bebe)
The Spruce / Barbara Rolek
Las muñecas croatas de pan de Pascua ocupan un lugar central en una mesa adornada con sábanas de Pascua, plata y cristal. Los niños los aman. Pero el pan de Pascua más popular es un pan redondo dulce levantado con levadura conocido como pinca o sirnica .
Una pequeña barra de este pan parecido a un pastel se coloca en la canasta de alimentos para ser bendecido el Sábado Santo.
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Pastel de Pascua Checa (Velikonocní Bochanek)
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Esta receta de pastel checo de Pascua o velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) es idéntica al pan checo de Navidad o vanocka, excepto por la forma. Otro pan checo de pascua es mazanec y Judas Buns.
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Pan de Pascua húngaro (Fonott Kalacs)
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Esta receta de pan de huevo de Pascua húngaro o kalacs fonott es un pan trenzado ligeramente dulce con pasas servidas para Pascua, Navidad o cualquier época del año. En general, kalacs (kaw-lahtch) se refiere a cualquier pastel de levadura o pan dulce.
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Pan de Pascua lituano (Velykos Pyragas)
The Spruce / Barbara Rolek
El pan de Pascua lituano es similar a muchas otras ofrendas de Europa del Este: una masa de levadura dulce con pasas. Es delicioso en la mañana de Pascua untada con mantequilla y un buen acompañamiento para los huevos de colores cocidos que todos "tintinean" juntos para ver quién es el huevo más fuerte.
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Pan de huevo polaco (Chałka)
The Spruce / Barbara Rolek
Esta receta de pan de torcedura de huevo polaco (HOW-kah) es un pan rico que puede contener o no pasas. Es similar al hoska checo-bohemio, jalá judía y brioche francés.
Chałka se sirve durante todo el año, pero especialmente en Navidad y Pascua. Si tiene sobrantes chałka, hace deliciosas tostadas francesas, budín de pan con salsa de naranja o makówki (budín de pan de semillas de amapola polaco).
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Pan de Pascua rumano (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC By 2.0
El pan de Pascua rumano se llama el pan dulce italiano de Rumania debido a su forma y textura similar. Los búlgaros sirven el mismo pan pero lo llaman kozunak .
Cuando la masa de pan de Pascua rumana se llena con queso de granjero, se convierte en la deliciosa pasca , que, a su vez, es similar al kołacz polaco.
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Pan de Pascua ruso (Kulich)
FOTOS DE NATALIA / Flickr / CC by 2.0
El pan ruso de Pascua toma la forma de kulich , un pan alto, cilíndrico, dulce y levantado. En la mañana de Pascua, las damas rusas se involucran en una pequeña rivalidad afable centrada en quién tiene el kulich más alto mientras esperan que el sacerdote bendiga su canasta de manjares.
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Receta de pan de huevo de Pascua serbio
Alex Gorzen / Flickr / CC por 2.0
Este dulce pan de huevo de Pascua serbio presenta huevos rojos duros, simbolizando la sangre que derramó Cristo y su renacimiento o resurrección. Algunas personas moldean su pan en una cruz con un huevo en la cabeza, el pie y los brazos de la cruz.
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Pan de Pascua eslovaco (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC por 2.0
Esta receta de pan de pascua eslovaco o paska (PAH-skah) está hecha en hogazas redondas decoradas con símbolos religiosos hechos de masa. También puede tener forma de píos paska: pequeños rollos con forma de pollito.
