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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones (4-6 porciones)
Esta receta de budín de tapioca al estilo asiático es tan deliciosa y muy fácil de hacer (¡se cocina en solo 15 minutos!). En Tailandia, así como en todo el sudeste asiático, la tapioca es un postre común, pero es muy diferente a nuestra tapioca de estilo occidental y mucho más rico (¡confía en mí en este!). Excelente servido frío en un caluroso día de verano o tibio de la olla durante los meses de invierno. También delicioso con solo leche de coco y jarabe, o con fruta fresca o enlatada agregada (aquí cubrimos la nuestra con un cóctel de frutas tropicales enlatadas para un postre fácil). ¡Disfrutar!
Ingredientes
- 1/2 taza de tapioca de semillas * (disponible en el pasillo de horneado de la mayoría de los supermercados)
- 3 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lata de leche de coco
- 12 cucharadas jarabe de arce (o jarabe de mesa)
- Opcional: 1 taza de fruta (fresca o enlatada)
Pasos para hacerlo
Coloque la tapioca en una olla. Cubra con 2 a 3 tazas de agua. Remojar durante 20 a 30 minutos.
Retire el agua o drene suavemente la tapioca.
Agregue 3 tazas de agua fresca más 1/4 cucharadita. sal. Revuelva y hierva.
Reduzca el fuego a fuego lento (medio-bajo). Revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento la tapioca durante 15 minutos.
Apaga el fuego y cubre la olla con una tapa. Dejar reposar durante al menos 30 minutos. El calor residual de la olla hará que la tapioca sea translúcida y debe ser suave para comer. (Nota: la tapioca no sabrá mucho en este momento, deberá agregar los ingredientes para que cobre vida).
Para un postre de verano, refrigere la tapioca hasta que esté lista para servir. Durante el invierno, la tapioca se puede servir aún caliente de la olla.
Repartir la tapioca en tazones o tazas de postre. Cubra cada porción con 2 a 4 cucharadas. jarabe (dependiendo de qué tan dulce lo desee) y una cantidad generosa de leche de coco (aproximadamente 1/4 taza por persona). Si lo desea, agregue fruta tropical fresca o enlatada, ¡y disfrute!
Propina
- Aquí hemos usado semillas de tapioca, que son esferas muy pequeñas. Si usa tapioca perlada (u otro tamaño más grande), necesitará remojar y cocinar mucho más tiempo del que le indicamos aquí. Por esta razón, la semilla de tapioca es nuestra favorita, ya que es rápida y fácil de hacer, además está disponible en las tiendas de comestibles habituales. Tenga en cuenta que la tapioca es saludable (es un tubérculo), libre de gluten y vegana / vegetariana.
Etiquetas de recetas:
- vegetariano
- postre
- tailandés
- cena familiar
