El abeto / Molly Watson
El jarabe de arándano es hermoso (¡mira! ¡Tan rojo! ¡Tan lindo!) Y delicioso (¡dulce! ¡Tarta!). Además, es súper fácil de hacer y se conserva para siempre (bueno, al menos durante meses cuando se almacena en el refrigerador).
Hacer jarabe de arándano
- Lleve a ebullición 1 taza de azúcar y 1 taza de agua en una cacerola mediana. Agregue aproximadamente 1 taza de arándanos. Idealmente, habrá cortado los arándanos por la mitad. Es un dolor, sin duda, pero infunde el jarabe más rápido y con menos posibilidades de que los arándanos se rompan y espesen el jarabe de una manera que no es exactamente lo que quieres aquí. Dicho esto, si está dispuesto a mirar el jarabe como un halcón, le damos permiso para omitir este paso. Mezcle los arándanos en el jarabe de azúcar y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los arándanos se oscurezcan un poco, lo que demuestra que han tomado parte del jarabe. 1 a 2 minutos, por lo que los arándanos no se han descompuesto en absoluto. Coloque un colador o un tamiz de malla fina sobre un tazón mediano. Retira los arándanos del fuego y escúrrelos. Para obtener un jarabe más espeso más propicio para verter panqueques o waffles, deje que los arándanos se cocinen hasta que exploten y comiencen a descomponerse, luego deje que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente antes de colarlo. El jarabe resultante con más arándano rojo, pero también más espeso y posiblemente con algo de grumos, que te encantará o no. En cualquier caso, reserve los arándanos para otro uso (una ensalada es una opción, junto con un poco de cerdo asado o pato es otra; los arándanos apenas se cocinarán y aún tendrán mucha textura ágil y se endulzarán ligeramente de su tiempo en el jarabe). Transfiera el jarabe de arándano al frasco con una tapa atornillada u otro recipiente hermético.
Cómo usar el jarabe de arándano
El jarabe de arándano agrega un toque dulce a cualquier cosa para agregarlo. Nos gusta usarlo en cócteles o hacer limonada de arándano (es una simple cuestión de endulzar limonada casera con el jarabe de arándano).
El jarabe de arándano también es ideal para agregar un poco de dulzura y color a los aderezos para ensaladas caseras, especialmente a aquellos que abordan las verduras amargas (ensalada de col rizada, ¡te estamos mirando!).
