El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 35 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 60 minutos
- Rendimiento: 24-28 pasteles (24 a 28 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 96 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24-28 pasteles (24 a 28 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 96 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 43mg | 14% |
| Sodio 122mg | 5% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Olvídate de los cupcakes por un minuto y piensa en Madeleines! Estos pequeños pasteles franceses esponjosos son populares en Marruecos, donde se pueden encontrar horneados en casa o vendidos por un dirham o dos en panaderías. Sirvalos para la hora del té, para el desayuno o como refrigerio.
Las Madeleines son bastante fáciles de hacer, pero necesitarás comprar moldes de Madeleine festoneados para comenzar. Los moldes están disponibles en diferentes tamaños y materiales, pero es posible que las sartenes antiadherentes o la silicona sean las más fáciles de usar.
Los pequeños pasteles se pueden aromatizar de varias maneras, pero me gustan más con la ralladura de limón fresca. También son deliciosos cuando se preparan con ralladura de naranja o simplemente vainilla. Servirlos sin adornos, o darles un poco de azúcar en polvo.
Planifique un poco con anticipación, ya que deberá esperar al menos una hora para enfriar la masa.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Opcional: 1 cucharadita de ralladura de limón (o ralladura de naranja)
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de mantequilla (sin sal, derretida y enfriada)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida, para preparar el molde)
- 2 cucharadas de harina (para preparar el molde)
- Opcional: azúcar en polvo (para espolvorear los pasteles)
Pasos para hacerlo
Si bien hay varios pasos para esta receta, estas magdalenas se dividen en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Preparar la masa
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica durante unos 5 minutos, o hasta que estén espesos y esponjosos.
El abeto come / Diana Chistruga
Mezcle la vainilla y la ralladura.
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En otro tazón, tamice la harina y el polvo de hornear.
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Gradualmente, doble la mezcla de harina en la mezcla de huevo con una espátula grande. No mezcle en exceso ya que desea que la masa retenga su textura ligera y esponjosa, pero asegúrese de que toda la harina se incorpore a la masa.
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Agregue una cucharada o dos de la masa a la mantequilla derretida.
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Luego, gradualmente, doble la mezcla de mantequilla en la masa. Evite mezclar en exceso ya que desea que la masa sea ligera.
Cubra y refrigere la masa durante una hora o más.
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Hornear las magdalenas
Precaliente su horno a 400 F (200 C). Reduce el calor ligeramente si usas moldes para hornear oscuros.
Prepare sus sartenes de magdalenas cepillando generosamente cada molde con mantequilla derretida y espolvoreando con harina. Golpee el exceso de harina y ponga las sartenes en el refrigerador para que se enfríen durante 5 a 10 minutos, o hasta que la mantequilla se haya endurecido.
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Coloque una cucharada de masa, aproximadamente una cucharada generosa para un pastel de 3 pulgadas, en cada molde; No extienda la masa.
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Hornee los pasteles durante unos 10 minutos o hasta que tengan un color marrón dorado claro. Los pasteles deben desarrollar una joroba que brota cuando presionas ligeramente sobre ella. No hornear demasiado.
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Toque las bandejas en el mostrador para aflojar los pasteles, o use una espátula delgada o un cuchillo para aflojar suavemente cada magdalena. Voltea los pasteles sobre una rejilla para que se enfríen.
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Servir caliente o a temperatura ambiente. Si lo desea, decore con una ligera capa de azúcar en polvo.
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¡Combínalo con té o café y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
Consejos
- No es necesario engrasar y enharinar una silicona o un molde. Las maderas se almacenan solo por un día o dos a temperatura ambiente cuando están bien cubiertas. También se pueden congelar en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar.
Etiquetas de recetas:
- té
- postre
- marroquí
- día de San Valentín
