La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: sirve de 12 a 14
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 340 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 14 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 340 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| 405 mg de sodio | 18% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Húmedo y aromatizado con cardamomo, jengibre, canela, vainilla y nuez moscada, este pastel de miel sin lácteos es un giro intrigante en un postre tradicional de Rosh Hashana. El té chai preparado reemplaza el café que se encuentra en la mayoría de las recetas de pasteles de miel y agrega profundidad sin amargura.
Consejos: asegúrese de que su té se enfríe a temperatura ambiente antes de agregarlo a los ingredientes húmedos, o correrá el riesgo de cuajar los huevos.
Para minimizar la adherencia, mida la miel en la misma taza medidora que usó para el aceite; ¡será mucho más fácil verterla en la masa!
Hornear esta masa en una sartén Bundt es una buena presentación, pero puede ser difícil de desmoldar. Si opta por una sartén Bundt, asegúrese de engrasarla bien (un cepillo de repostería es útil para introducirse en las grietas de la sartén).
Una bandeja de tubos de 2 piezas, especialmente una con un revestimiento antiadherente, es una opción más infalible para mantener intacta la torta.
Ingredientes
- 2 bolsitas de té chai
- 1 1/4 tazas (295 ml) de agua
- 3 1/2 tazas (440 gramos) de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de canela
- 1 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza (145 gramos) de azúcar
- 1 taza de aceite neutro (235 ml), como semillas de uva o aceite de canola
- 1 taza (340 gramos) de miel
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 vaina de vainilla, partida
- 2 cucharadas de confitería de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F (175 ° C).
Engrase una cacerola tubular o una cacerola Bundt y reserve.
Coloque las bolsitas de té en un tazón o taza resistente al calor.
Haga hervir el agua en una cacerola pequeña y vierta sobre las bolsitas de té. Deje reposar durante 5 a 10 minutos, luego retire las bolsitas de té, exprimiendo suavemente para extraer un sabor adicional.
Ponga a un lado para enfriar. (Puede colocar el té en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento).
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo y la nuez moscada. Dejar de lado.
En otro tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que tengan el color del limón.
Batir el aceite, la miel, el té chai preparado y el extracto de vainilla.
Raspe las semillas de vainilla y mezcle hasta que estén bien distribuidas.
Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos en 4 adiciones, batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados antes de cada nueva adición. Continúe batiendo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornee en el centro del horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que la parte superior del pastel esté dorada, vuelva al tacto y un probador de pastel insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en su sartén sobre una rejilla durante 20 a 30 minutos.
Pase una espátula desplazada o un cuchillo delgado y afilado entre el pastel y el molde para aflojar antes de desmoldar. Transfiera cuidadosamente a un plato de pastel.
Si lo desea, mezcle el azúcar y la canela de los pasteleros en un tazón pequeño, colóquelo en un colador de malla fina y espolvoree sobre el pastel.
Las sobras se pueden almacenar, bien envueltas en papel de aluminio, hasta por una semana a temperatura ambiente, o durante 3 meses en el congelador. ¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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