Enchilada Suizas.
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- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 12 enchiladas (para 4)
Disfruta de los sabores de los chiles verdes y la textura del pollo desmenuzado en estas Enchiladas Suiza. El queso derretido y las espinacas y cebolla salteadas solo se suman al sabor único. Y si eso no fuera suficiente, estas enchiladas son fáciles de hacer, pero saben como si hubieras pasado horas en la cocina. "Suiza" es "Suiza" en español, llamada así por la salsa blanca cremosa que los cubre.
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 6 onzas. chiles verdes picados, asados y pelados (lo mejor es fresco, pero puedes usarlo en una pizca)
- 3 tazas de espinacas frescas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de crema o crema agria
- 4 onzas. cotija (desmenuzado) y 2 oz adicionales reservadas
- 5 oz. leche evaporada
- 15 oz de salsa de chile verde o rojo
- Aceite tibio para mojar tortillas
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y cocina las cebollas durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue las espinacas y cocine por unos 5 minutos hasta que las hojas se marchiten.
Dobla el pollo y los chiles verdes. Dejar de lado.
En una cacerola, caliente la crema, la leche evaporada, 4 oz de cotija y la mitad de la salsa de chile a fuego lento hasta que la salsa esté suave.
Prepare una fuente para hornear de 9x13 pulgadas cubriendo el fondo con una fina capa de salsa.
Sumerge una tortilla en el aceite tibio para suavizarla y colócala en la sartén.
Coloque aproximadamente 1/4 taza de relleno en el centro de la tortilla y espolvoree con una cucharada de queso Asadero o Queso Quesadilla.
Enrolle la tortilla y coloque la costura hacia abajo en el plato. Repita hasta que se utilicen todas las tortillas.
Vierta la salsa de crema restante sobre la parte superior, luego complete rociando la salsa de chile verde restante sobre la parte superior y luego espolvoree con las 2 oz de cotija desmenuzada.
Hornee el plato por 15 minutos para derretir el queso.
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