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¿Tiene una receta de galletas de barra, pero quiere hacer galletas con ella? ¿O tiene restos de masa de galletas y quiere hacer algo diferente con ella? O tal vez no estás seguro de cuánto tiempo debes hornear la preciada receta de galletas de tu abuela. No temas: ¡este gráfico es tu nuevo mejor amigo!
Use estas pautas para hornear, y su propia creatividad, para hacer galletas perfectas, siempre. Ahora puede convertir su receta favorita de snickerdoodles en una pizza de galletas, o transformar las galletas con chispas de chocolate en una deliciosa tarta de concha. ¡Prepárate para algunos deliciosos experimentos!
Tiempos generales de horneado de galletas:
| Tipo de cookie | Tipo de bandeja para hornear | Tiempos de horneado |
| Soltar galletas | bandeja para hornear | 8-10 minutos * |
| Galletas de barra | Pan de 13 x 9 x 2 pulgadas | 25-30 minutos |
| Galletas de barra | Pan de 15 x 10x 1 pulgada | 20-25 minutos |
| Tarta de corteza o corteza de tarta de queso | Tarta de 9 pulgadas o sartén con forma de resorte | 20-25 minutos |
| Borde de la tarta | Plato para pastel de 9 pulgadas | 10-15 minutos ** |
| Postre Galleta o Pizza | Círculo de 10-12 pulgadas en la sartén | 10-15 minutos |
| Mini Tartas | Bolitas de 1-2 pulgadas mini molde para muffins | 8-12 minutos |
Para todas las galletas, precaliente su horno a 350 ° F antes de hornear, y cubra la (s) bandeja (s) con papel pergamino, o use un revestimiento de silicona.
* Para las galletas, el tiempo de horneado dependerá de la densidad y la temperatura de la masa. La masa de galleta simple de mantequilla o azúcar tardará menos tiempo en hornearse que una masa de galleta Kitchen-Sink. La masa congelada o helada tomará más tiempo que la masa a temperatura ambiente para hornear. Solo vigile las galletas en el horno y retírelas cuando comiencen a colorear alrededor de los bordes y hayan perdido su brillo crudo en el medio.
** Para costras de pastel hechas de masa para galletas, justo después de retirar la cubierta del pastel de galletas del horno, empuje la corteza hacia abajo. Esto ayudará a mantener la forma del molde necesaria para agregar un relleno.
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Consejos útiles para hacer galletas
- Ingredientes de galletas: use los mejores ingredientes de galletas que pueda pagar. Cuanto mejores sean los ingredientes, mejores serán las galletas. En muchos casos, esto significa elegir mantequilla en lugar de margarina y asegurarse de comprar chocolate o cacao en polvo de calidad. Mezcla de masa para galletas: para obtener los mejores resultados, asegúrese de que la mantequilla, los huevos y cualquier otro ingrediente frío estén a temperatura ambiente antes de mezclar la masa para galletas. La masa se juntará más rápido, será más homogénea y será una experiencia de horneado más fácil si todo está a la misma temperatura (ambiente). Enfríe la masa de galletas: aunque desea que sus ingredientes para hacer galletas estén a temperatura ambiente cuando los combine, querrá que su masa de galletas esté más fría que la temperatura ambiente. Refrigerar la masa después de prepararla le da a la harina la oportunidad de hidratarse y absorber parte de la humedad, lo que puede mejorar la textura y la apariencia de las galletas. Hornear la masa fría también evita que las galletas se extiendan tanto al hornearlas. Hornee en papel pergamino: la mayoría de las recetas de galletas requieren bandejas para hornear sin engrasar. Engrasar las hojas alienta a las cookies a extenderse, lo que generalmente no es deseable. Pero no quieres hacer un gran desastre en tus bandejas de galletas, ¿verdad? Papel pergamino al rescate! Alinee sus sartenes con pergamino y evitará la temida propagación de las galletas al tiempo que facilita la limpieza. Congelación de galletas: por supuesto, usted podría congelar las galletas ya horneadas, pero congelar la masa de galletas es mejor. Para congelar fácilmente la masa de galletas, coloque cucharadas de masa en bandejas para hornear forradas y congélelas durante al menos una hora, hasta que las bolas de masa estén firmes. Luego transfiera las bolas de masa para galletas a bolsas con cierre hermético del congelador o recipientes herméticos. Las bolas de masa para galletas se pueden hornear directamente del congelador o se pueden descongelar en bandejas para hornear antes de hornear.
