Crema de Coco Maíz. Foto © Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 491 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 64g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 491 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 35% |
| Grasa Saturada 22g | 111% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 75 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos Totales 64g | 23% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El uso de leche de coco en lugar de hacer una salsa de crema hace que el maíz cremoso casero sea rápido y fácil. ¡Deshazte de la lata de crema de maíz y toma la lata de leche de coco!
Nota: por tentador que sea usar leche de coco "ligera", sepa que las posibilidades de que se cuaje aumenta exponencialmente.
Ingredientes
- 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de hierba de limón
- 1 chile jalapeño
- Trozo de jengibre de 1 pulgada
- 4 mazorcas de maíz dulce
- Pizca de sal marina al gusto
- Guarnición opcional: cebollino
Pasos para hacerlo
Ponga la leche de coco en una cacerola mediana a fuego lento. A medida que se calienta, pela el ajo y corta el tallo de hierba de limón en trozos de 3 pulgadas, machaca todo ligeramente y agrégalo a la leche de coco. Cortar el chile en aros gruesos; pelar y picar o rallar el jengibre y agregarlos también. Aumente el calor para mantener una cocción suave hasta que los sabores se fusionen, de 20 a 30 minutos.
Mientras tanto, corte el maíz, corte los granos en un tazón grande y luego use un rallador grande para rallar el jugo y el grano restantes de la mazorca.
Pesque y deseche el diente de ajo y los trozos de hierba de limón y chile de la leche de coco.
Agregue el maíz y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que el maíz esté cocido al gusto, de 5 a 10 minutos, dependiendo de cómo le guste el maíz.
Mientras tanto, pica las cebolletas, si las usas.
Agregue sal al gusto y decore con cebollino, si lo desea.
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