The Spruce / Jen Hoy
- Total: 25 horas 20 minutos
- Preparación: 25 horas
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 3 tazas de quinua (3 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 74 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 tazas de quinua (3 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 74 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 107mg | 5% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Use quinua negra, roja o blanca (o una combinación de las 3) en esta receta sin gluten para la quinua al vapor básica. La quinua es prima del amaranto y es uno de los alimentos básicos más antiguos de los incas. Es un alimento rico en proteínas y vitaminas, y aunque estrictamente hablando es una semilla, la quinua se come como un grano y es una excelente opción para las personas que vigilan su consumo de granos. Tiene un perfil de aminoácidos excepcional y, junto con el amaranto, posee el mayor contenido de proteínas de todos los granos.
La quinua se está fortaleciendo para todo el cuerpo, y para los riñones en particular. La quinua no solo es rica en proteínas, sino que también es rica en calcio, hierro y vitaminas B. Es una excelente ensalada y se puede mezclar con aceite de oliva, hierbas picadas, restos de nuez tostada u otra calabaza de invierno o verduras asadas. Puede agregar más agua y convertirlo en gachas de quinua, o mezclarlo en un delicioso pudín de calabaza y quinua horneado con manzanas e higos. Se puede usar en sopas, productos horneados y una gran cantidad de ensaladas tanto calientes como frías.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 taza de quinua
- 1 pizca de sal (mar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague la quinua y escúrrala bien.
Coloque el agua, la quinua y la sal marina en una cacerola pequeña de fondo grueso. Coloque a fuego medio-alto hasta que hierva.
Reduzca el fuego a bajo, revuelva una vez y cubra la olla. Cocine la quinua durante 18 a 20 minutos, hasta que el agua haya sido absorbida.
La quinua se volverá ligeramente translúcida y brotará una pequeña "cola" mientras se cocina.
Déjalo reposar durante 5 minutos fuera de la llama.
Muela la quinua con un tenedor.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Siempre enjuague su quinua para eliminar la saponina resinosa amarga que es nativa de la planta. La mayoría de la quinua que se vende comercialmente ya se ha lavado, pero siempre me enjuago la mía. La quinua sobrante se mantendrá refrigerada por 2 a 3 días.
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