Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 16 cupcakes
Los plátanos dorados se usan bien en esta deliciosa receta de magdalenas. Los plátanos son fuentes ricas en fibra, potasio, vitamina C y magnesio. Son un bocadillo saludable y sabroso que también es bueno para el corazón, la digestión e incluso pueden ayudar a perder peso y moderar los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
Ingredientes
- Masa de la magdalena:
- 3 plátanos aplastados
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal (derretida)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para pastel
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Crema de queso glaseado:
- 1 (paquete de 8 onzas) de queso crema (ablandado)
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 caja (16 onzas) / 4 tazas de azúcar glas
- Pizca de sal
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Forre 16 moldes para magdalenas con bolsas de papel y rocíe con spray antiadherente.
En un tazón grande, use una batidora eléctrica para combinar los plátanos, la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena hasta que se mezclen.
Batir los huevos uno a la vez, luego mezclar la crema agria y el extracto de vainilla.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezcle la mezcla de harina a baja velocidad en tres lotes hasta que se incorpore. Raspe los lados del tazón.
Llena cada molde para magdalenas casi hasta arriba con masa.
Hornee durante unos 25 minutos, hasta que una brocheta de madera insertada en el centro de un cupcake salga limpia.
Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos, luego retire los pastelitos de la lata y termine de enfriar sobre la rejilla de alambre.
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla, agregue la sal, luego agregue el azúcar glas en algunos lotes, mezcle hasta que se incorpore antes de agregar más.
Escarcha los cupcakes una vez que estén fríos.
¡Disfrutar!
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