Claire Cohen
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
El clásico Dry Gin Martini es icónico y el cóctel más famoso del mundo. Es uno que debe estar en la lista de bebidas de cada camarero para saber. Aunque se han creado muchos martinis , solo hay un martini y pocas bebidas pueden superar esta receta simple.
No hay misterio para el martini. Es, simplemente, ginebra y vermut seco. Sin embargo, las preferencias personales entre los amantes del martini lo hacen un poco más complicado que eso. Hay varias formas de personalizarlo y esto ha provocado un debate sobre la forma "adecuada" de hacer un martini. Aunque es una discusión interminable, la única respuesta correcta es cómo usted, como bebedor, lo disfruta mejor.
Lo bueno de este clásico cóctel es que después de enamorarte de él, sabrás exactamente cómo te gusta. La mayor parte de esto será ajustar la proporción de ginebra a vermut y elegir su guarnición preferida. Después de un poco de experimentación, puede unirse a las filas de los entendidos devotos de martini.
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Ingredientes
- 2 1/2 onzas de ginebra
- 1/2 onza de vermut seco
- Guarnición: 1 o 3 aceitunas o una rodaja de limón
- Opcional: 1 pizca de naranja o amargos de Angostura
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Katarina Zunic
En un vaso mezclador lleno de cubitos de hielo, combine la ginebra y el vermut, vertiendo más o menos vermut a su gusto.
El abeto / Katarina Zunic
Revuelva por 30 segundos.
El abeto / Katarina Zunic
Colar en una copa de cóctel fría.
El abeto / Katarina Zunic
Agregue una pizca de amargo de naranja o angostura, si lo desea.
El abeto / Katarina Zunic
Decorar con aceitunas o una rodaja de limón.
El abeto / Katarina Zunic
Consejos
- La clave para un gran martini es verter ingredientes de calidad, así que comience con una ginebra de primera calidad y un vermut decente. Este no es un cóctel donde quieres ser frugal porque solo hay dos ingredientes y, si uno es inferior, derribará toda la bebida. Además, como te dirán varios fanáticos del martini, cada ginebra es diferente. Es posible que desee cambiar la proporción entre los dos ingredientes y la guarnición al cambiar de una marca a otra.Si está optando por la guarnición de aceitunas, use una o tres aceitunas ensartadas en una selección de cóctel. Es un viejo cuento de bar que un número par de aceitunas es mala suerte, aunque también se ve mejor en el vaso. Si las aceitunas son grandes o están rellenas de jalapeños, ajo o similares, una aceituna generalmente servirá. Descubrirá que el sabor de la aceituna se infundirá lentamente en la bebida y agregará un poco más de dimensión mientras descansa.
Variaciones de recetas
Es una bebida, ¡pero hay tantas opciones! Entre ellas, hay algunas recetas comunes y cada una tiene su propio nombre:
- Dry Martini: Tradicionalmente, esto usaba más vermut seco, que parece ser el enfoque más lógico. Sin embargo, un martini seco hoy en día se define como usar poco o nada de vermut. Algunos bebedores incluso simplemente agitan una botella de vermut sobre el vaso sin agregar una gota. Se dice que Winston Churchill era conocido por hacer sus martinis secos simplemente enfriando ginebra e inclinándose en dirección a Francia, donde se originó el vermut seco. Bone Dry o Desert Martini: se usa para los momentos en que desea aclarar que ningún vermut se incluye en la mezcla. Esencialmente, estás bebiendo ginebra fría. 50-50 Martini: usa partes iguales de ginebra y vermut seco porque algunos bebedores realmente disfrutan el vermut. Martini perfecto : utiliza partes iguales de vermut dulce y seco para un perfil ligeramente más dulce. Vodka Martini : Reemplace la ginebra con vodka. Esto es popular entre los bebedores que no necesariamente disfrutan de los ingredientes botánicos o el "sabor a pino" de la ginebra. Gibson: Nada cambia del gin martini original excepto la guarnición. Este es el único cóctel que hace uso de esas pequeñas cebollas de cóctel. Martini sucio: agregue una pequeña cantidad de salmuera de oliva para darle a la bebida una patada salada. Hanky Panky : utiliza vermut dulce y agrega guiones de Fernet-Branca y jugo de naranja.
Personalizando el Martini
Ya no puedes entrar a un bar o lounge y simplemente decir: "Tomaré un martini". A menudo se convierte en un juego de veinte preguntas:
Ginebra o vodka?
¿Qué marca de ginebra (o vodka)?
¿Seco, seco o perfecto?
¿Agitado o agitado?
¿Una aceituna o un giro?
¿Qué tipo de aceitunas?
¿Qué prefieren los bebedores?
Con todos los diferentes enfoques del martini, es fascinante ver cómo otros prefieren mezclarlo. Hicimos una encuesta informal durante nueve años para ver cómo los lectores toman sus martinis y los resultados son bastante interesantes.
De las 90, 000 personas que respondieron, más de la mitad (59 por ciento) prefirió la ginebra al vodka. La abrumadora mayoría de esos bebedores disfruta de una dosis completa de vermut, y solo el 13 por ciento dice que prefiere poco o nada de vermut.
Ya sea que incluya ginebra o vodka, hubo una escasa mayoría (52 por ciento) que sacude sus martinis. Solo el 39 por ciento estaba optando por el revuelo tradicional, y todos los demás prefieren omitir el martini por completo. Esto es interesante, especialmente cuando pensamos en los consejos clásicos sobre cuándo agitar o mezclar cócteles. En general, los camareros tienden a mezclar bebidas que solo contienen licor, lo que ahorra el batido para cócteles más complejos.
Las opciones tradicionales no son su única opción. Muchos fanáticos de martini ponen su toque personal en la preparación. Entre los más comunes está enfriar tanto la ginebra como el vermut. Un bebedor de martini de toda la vida afirma que almacena las dos botellas en el refrigerador para que siempre estén frías y agradables. Esto le permite evitar cualquier dilución del hielo.
Ese enfoque te dará el martini más sabroso posible y es una bebida muy buena. Sin embargo, tenga en cuenta que sin dilución, la bebida permanecerá a prueba de embotellado. Para la mayoría de las personas, una de esas bebidas por noche será más que suficiente y, para algunos, es simplemente demasiado fuerte.
¿Qué tan fuerte es el Martini?
El martini no es una bebida ligera y es por eso que se sirve corto y rara vez se vierte más de 3 o 4 onzas. Con la ginebra estándar a prueba de 80 y un vermut ligero de 15 por ciento de alcohol por volumen (ABV), el martini en las proporciones de esta receta pesa alrededor del 31 por ciento de ABV (62 a prueba). Es, sin duda, una de las bebidas más fuertes que puedes mezclar.
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