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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 16 porciones
El pastel de coco es uno de esos postres que impresionará a todos los invitados; es bonito y delicioso y se siente bastante festivo. Esta receta no puede ser más simple, ya que está hecha con una mezcla de pastel blanco, leche condensada azucarada, crema de coco, cobertura batida y coco rallado. Y teniendo en cuenta que solo la parte superior del pastel está esmerilada, ¡esta es la receta perfecta cuando necesita un pastel especial en un instante!
Es necesario comenzar la receta con un pastel recién horneado, recién salido del horno.
Ingredientes
- 1 (18 1/4 onzas) de mezcla de pastel blanco, horneada como se indica
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 12 onzas de crema de coco
- 8 onzas de cobertura batida no láctea
- 1 taza de coco rallado
Pasos para hacerlo
Mientras el pastel horneado aún está caliente, haz agujeros en todo el pastel con un tenedor.
Mezcle la leche condensada azucarada con la crema de coco en una taza o tazón para medir y vierta sobre el pastel, asegurándose de que entre en los agujeros perforados. Enfríe el pastel por completo.
Extienda la cobertura batida no láctea sobre la parte superior del pastel. Espolvorear con el coco.
Consejos de recetas
Si nunca antes ha comprado productos de coco, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Cuando vaya de compras, encontrará leche de coco, crema de coco y crema de coco; todos son productos diferentes, así que asegúrese de tomar el correcto. La leche de coco cocina el coco con agua y luego filtra los sólidos. La crema de coco es la leche de coco que se ha enfriado; se forma una capa cremosa y gruesa en la parte superior, que es la crema de coco. La crema de coco es el resultado de combinar esta crema de coco con mucha azúcar.
El coco se vende rallado o en copos, así como endulzado o sin endulzar. Esta receta requiere coco rallado y, dado que hay muchos sabores dulces en el pastel, puede elegir sin endulzar con seguridad.
La leche condensada azucarada puede etiquetarse como "leche condensada". Es la leche de vaca de la que se ha eliminado el agua y se ha agregado azúcar. Asegúrese de no comprar una lata de leche evaporada ya que no tiene un sabor dulce.
Ideas decorativas
Este pastel de coco dice "ocasión especial" por sí solo, pero también es el postre ideal para agregar un poco de decoración. Si está sirviendo esto para Pascua, agregar unas gominolas a la parte superior es perfecto; incluso puedes tirar el coco rallado en colorante verde antes de colocarlo en el pastel para que parezca huevos de Pascua en la hierba.
Los pasteles de coco también son ideales para baby showers. Si la futura madre conoce el sexo del bebé, la crema batida y el coco pueden teñirse de rosa o azul. Si su hijo es un fanático del coco, tiñe el topping de su color favorito y luego agregue algunos de sus amados dulces. Las frambuesas y las fresas también se ven hermosas encima de este pastel de coco.
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