La Picea / Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 20 a 30 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 48 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 a 30 porciones. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 48 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| 112mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 56mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El clásico pastel de embudo es una de las delicias de carnaval favoritas de Estados Unidos. La masa para la masa frita se vierte a través de la abertura estrecha de un embudo en grasa profunda y caliente mientras el embudo gira para formar el patrón circular. ¡No habrá dos iguales! Puede tomar un poco de práctica obtener la masa con la consistencia adecuada, pero después de unos pasteles, ¡serás un profesional!
Puede completar estos clásicos pasteles de embudo con fresas y crema batida (en la foto), pero hay muchas maneras de servirlos. Hazlos un postre con azúcar en polvo, bayas, limón, Nutella o salsa de chocolate, o sírvelos como un desayuno con jarabe de arce y fruta o una salsa de frutas.
El origen del pastel de embudo en los Estados Unidos no está claro, pero muchos atribuyen los pasteles a la región holandesa de Pensilvania. Otros creen que fueron creados por primera vez en los paseos marítimos de Nueva Jersey.
Ingredientes
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de leche
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cuarto de aceite (para freír)
- 1/4 taza de azúcar glas (tamizada; o jarabe)
Pasos para hacerlo
En un tazón, bata los huevos con la leche.
Tamizar juntos la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear; agregar a los huevos y la leche. Batir hasta que esté muy suave.
Caliente el aceite en la freidora a 370 °. Sosteniendo el embudo con un dedo manteniendo la abertura cerrada, rellene con la masa.
Sostenga el embudo sobre el aceite caliente. Retire el dedo del extremo del embudo y permita que la masa se agote en una corriente hacia la grasa caliente. Mueva el embudo desde el centro, girando hacia afuera en un patrón circular.
Freír por 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Transfiera tortas de embudo fritas a toallas de papel para drenarlas. Agite el azúcar tamizada de los pasteleros sobre pasteles de embudo escurridos.
Hace de 20 a 30 pasteles en embudo, dependiendo del tamaño.
Nota: También puede usar un recipiente de condimento de plástico o una botella para exprimir la masa. Es posible que tengas que cortar la abertura superior para que sea lo suficientemente grande como para colocar la masa.
Variaciones
Para un sabor a rosquilla, agregue aproximadamente 1 cucharadita de nuez moscada rallada y una pizca de canela junto con 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Algunos consejos de seguridad para freidoras
Siempre mantenga una tapa de metal cerca cuando fríe. Si el aceite alcanza el punto de ahumado y la cocción continúa, podría encenderse. Ponga rápidamente una tapa de metal sobre la olla si esto sucede. Nunca intente apagar un fuego de grasa con agua.
Si utiliza una freidora eléctrica, mantenga la freidora y el cable fuera del alcance de los niños.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- desayuno
- americano
- verano
