Diana Rattray
- Total: 46 minutos
- Preparación: 11 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 1 miga de arándanos (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 493 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 miga de arándanos (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 493 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 27% |
| Grasa Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 148mg | 49% |
| Sodio 814mg | 35% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 228mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de miga de arándanos es un pastel muy fácil de hacer, y se puede servir como postre o pastel de café. La mantequilla crujiente y la cobertura de azúcar morena le dan al pastel más sabor y textura.
El uso de arándanos frescos en el pastel lo convierte en un regalo perfecto para el verano, especialmente si los cultivas tú mismo o puedes comprarlos frescos de la granja, pero puedes usar arándanos congelados. Agregue aproximadamente 1/4 taza de nueces picadas a la cobertura para obtener más crujiente, o agregue 1/2 taza de nueces picadas a la masa junto con los arándanos.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de arándanos (frescos)
- Para la cobertura:
- 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar morena (envasada)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Engrasa y enharina un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas. Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
En un tazón con una batidora eléctrica batir las 4 cucharadas de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar granulada hasta que esté cremosa; agregue el huevo y la vainilla y continúe batiendo hasta que esté suave y bien mezclado.
Combina las 2 tazas de harina, levadura en polvo y sal en un tazón pequeño.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con 1/2 taza de leche y batiendo hasta que esté suave después de cada adición. Doble suavemente los arándanos en la masa.
Extienda la masa en el molde para hornear preparado.
En un tazón mediano, combine las 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar morena, 1/3 de taza de harina y 1/2 cucharadita de canela; mezclar bien con una licuadora de repostería, tenedor o dedos para formar migas.
Espolvorea migas de cobertura sobre la masa. Hornee el pastel en el horno precalentado durante 35 minutos.
Retira el pastel del horno y deja que se enfríe. Cortar en cuadrados y servir.
Consejos
- Puede mantener el pastel de miga de arándanos a temperatura ambiente durante tres días, cubierto con plástico o papel de aluminio para que no se seque. Puede hacerlo uno o dos días antes de una reunión si lo desea. Si debe conservarlo por más tiempo, es mejor guardarlo en el refrigerador hasta por cuatro días. Los restos de pastel se congelan bien. Envuelva el pastel entero o porciones individuales bien apretadas en papel de aluminio. Coloque el pastel envuelto en una bolsa para congelar. Si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y barrido para medir la harina. Revuelva el recipiente de harina, agréguelo a la taza hasta que se desborde y luego pase el lado recto de un cuchillo sobre la taza de medir para nivelarlo. Si usa arándanos congelados, colóquelos en un colador, enjuáguelos varias veces con agua fría. Cuando el agua salga un poco clara o rosada, vierta las bayas sobre toallas de papel y séquelas. Este método evitará que la masa se vuelva muy azul.
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de nueces o nueces a la mezcla de migas. Reemplace los arándanos con arándanos. Use la mitad de frambuesas para obtener un pastel de migas rojo, blanco y azul.
Etiquetas de recetas:
- Baya
- postre
- del Sur
- Pascua de Resurrección
