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- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: sirve 4
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 488 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 40g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 488 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodio 467mg | 20% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 40g | |
| 170 mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es uno de los platos de curry más populares de Gran Bretaña. Es fácil de hacer, especialmente si prepara la mezcla de especias usted mismo.
Esta receta de pollo al curry balti es del Ayuntamiento de Birmingham y el Triángulo Balti en Birmingham. Birmingham se convirtió en la capital balti de Gran Bretaña después de su llegada a la ciudad en la década de 1970 por cortesía de las comunidades pakistaníes y cachemires de la ciudad.
Un balti curry es un curry cocinado a fuego alto con carne fresca y / o vegetales condimentados, luego se cocina nuevamente con especias adicionales y se sirve en el tradicional plato balti de fondo redondo. Aunque ahora hay restaurantes que sirven el famoso plato en todo el Reino Unido, puedes prepararlo en casa y por una fracción del costo. No se desanime con la lista de especias; prepárelos usted mismo y seguramente notará la diferencia.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 pieza de jengibre (fresco, pelado y rallado; 1 centímetro)
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas en trozos pequeños)
- 1 taza / 250 mililitros de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 1 cucharadita de puré de tomate
- Sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate grande (en rodajas)
- Para la mezcla de especias Balti:
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza (trituradas)
- 2 cucharadas de cilantro (fresco, picado)
- 1 cucharadita de garam masala
- 4 hojas de curry (secas; trituradas)
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de semillas de nigella
- 3 chiles verdes (picados)
- 4 vainas de cardamomo (divididas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Montar todas las especias. Le resultará más fácil preparar el curry si prepara todas las especias de antemano.
Para comenzar el curry primero debes calentar el aceite en una sartén grande. Una vez que esté caliente pero no humeante, agregue las semillas de mostaza ligeramente trituradas; cocine por 30 segundos solamente y tenga en cuenta que pueden explotar y escupir de la sartén. Agregue la cebolla picada, baje el fuego y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos hasta que esté suave pero sin color. Luego agregue todas las especias más el ajo y el jengibre. Cocine a fuego medio, asegurándose de que las especias no se quemen.
Agregue el pollo y revuelva bien para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto con las especias. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el pollo o las especias no se quemen.
Agregue el caldo, el puré de tomate, una pizca de sal y la hoja de laurel. Revuelva nuevamente y luego baje el fuego. Cocine suavemente durante 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Luego agregue el cilantro / cilantro y el tomate; revuelva y cocine por otros 3 minutos.
Sirva bien caliente en platos balti con pan naan a un lado.
Etiquetas de recetas:
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