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- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta receta de cordero a la parrilla presenta filetes gruesos cortados de la pierna, primero, se marina, luego se asa a la parrilla. Luego se cubre con una vinagreta de miel menta simple pero memorable que mejora el rico sabor del cordero.
Ingredientes
- Para el cordero:
- 4 filetes de cordero (cortados de la pierna, de aproximadamente 1 1/2 pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de yogurt natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de comino (molido)
- 1 cucharadita de pimienta negra (tierra fresca)
- 2 cucharadas de estragón (fresco picado)
- 2 cucharadas de menta (fresca picada)
- 1 cucharada de romero (fresco picado)
- Guarnición: sal al gusto
- Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- Guarnición: sal y pimienta negra molida fresca al gusto
Pasos para hacerlo
En una fuente para horno grande, combine el yogurt, el aceite de oliva, el ajo, el comino, la pimienta, el estragón, la menta y el romero. Mezcle bien y agregue los filetes de cordero, revolviendo para cubrir. Una vez uniformemente cubierto, cubra y refrigere por al menos 4 horas. Los filetes de cordero se pueden marinar durante la noche.
Agregue los ingredientes de la vinagreta a un tazón y mezcle; reserva
Precaliente su parrilla o asadera. Retire los filetes de la marinada, raspe el ajo y las hierbas, engrase ligeramente y sal por ambos lados generosamente. Asar a la parrilla unos 5-6 minutos por lado para obtener un nivel medio (variará según el grosor). Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Sirva con la vinagreta de miel acuñada con una cuchara sobre la parte superior.
Etiquetas de recetas:
- Cordero
- entrada
- americano
- cena familiar
