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- Total: 75 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 878 | Calorías |
| 71g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 56g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 878 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 71g | 91% |
| Grasa Saturada 21g | 103% |
| Colesterol 212mg | 71% |
| 174 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 56g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Para muchas personas, el cordero se considera una carne de fiesta u ocasión especial, muy probablemente servida en forma de costillar de cordero o pierna de cordero en Pascua o Navidad. Sin embargo, hay muchos cortes de cordero que son más pequeños, menos costosos y permiten métodos de cocción más fáciles.
Las chuletas son, con mucho, uno de los cortes de cordero más populares y ampliamente disponibles. Por lo general, provienen de la costilla o el lomo de las tiendas de animales y carnicerías y los supermercados generalmente los llevan en un tamaño de porción de aproximadamente 4 onzas. Estas chuletas perfectamente en porciones son fáciles de cocinar a la parrilla o frito.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 libras de chuletas de cordero
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine la pimienta negra molida, el cilantro molido, el comino molido, el jugo de limón y el aceite en un tazón mediano.
Agregue las chuletas de cordero, cubra y marine en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero hasta 24 horas.
Cocine las chuletas de cordero durante 5 a 7 minutos por cada lado en la parrilla o debajo de la parrilla en el horno. Sazonar con sal.
Sirva con arroz blanco, ensalada y pan de pita. También puede servir con papas fritas para una comida informal o una comida al aire libre.
¡Disfrutar!
Variación de receta
- También puedes hacer las chuletas de cordero en la olla de cocción lenta, cocinando a fuego lento durante 8 horas. La olla de cocción lenta realmente suaviza la carne y le da tiempo a las especias para que se empapen en el cordero.
Otros cortes de cordero comunes
- Chuleta de hombro: económica con gran cantidad de grasa veteada y un tiempo de cocción más corto. Rack: contiene de 7 a 8 costillas desde el centro del cordero y es perfecto para presentaciones elegantes. Costillas: los cortes más económicos que son excelentes para estofar o asar a la parrilla. Pechuga: un corte algo duro que funciona bien para métodos de cocción más lentos. Mangos: corte magro, resistente pero carnoso y con sabor profundo, ideal para métodos de cocción largos y lentos. Pierna: una opción festiva para las vacaciones, la pierna puede ser entera, butterflied, con hueso o sin hueso. Kabob o estofado de carne: cordero cortado y en cubos desde el hombro o la pierna que son excelentes para asar o guisar a fuego lento.
Qué buscar al seleccionar cordero
Compre cordero de color rosado o rojo rosado con carne de grano fino y grasa blanca firme. También puedes mirar las marcas de las etiquetas. USDA Prime tendrá la más alta calificación de ternura y sabor y, por lo general, un mayor contenido de grasa, mientras que USDA Choice será un poco menos tierno.
El cordero está bien marinado ya que cualquier tipo de adobo puede hacer que un corte económico de cordero sea tierno y jugoso. Esta receta de chuletas de cordero a la parrilla marinadas será un favorito de la familia, ya sea que la cocine a la parrilla, en la estufa o incluso en una olla de barro. ¡Sirve sobre arroz, papas fritas o con una ensalada y tendrás una comida rápida y saludable!
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