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- Total: 3 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 783 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 63g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 783 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 45% |
| Grasa Saturada 15g | 75% |
| Colesterol 180mg | 60% |
| Sodio 194mg | 8% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Proteína 63g | |
| Calcio 192mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sidra de manzana agrega sabor al lomo de cerdo estofado y el repollo en esta combinación fácil de plato principal.
Siéntase libre de omitir las papas o cocinarlas por separado. Agregue algunas zanahorias en rodajas y colinabo en cubitos junto con las papas si lo desea.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo asado (con hueso, alrededor de 4 a 5 libras)
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1 col mediana
- 1/2 taza de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel (o azúcar morena)
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de tomillo de hoja seca
- 2 libras de papas alevines (o papas rojas, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada)
Pasos para hacerlo
Seque el cerdo asado con toallas de papel para que se seque. Sazonar todo con sal y pimienta.
Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y picarla. Pelar y picar el ajo.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande u horno holandés a fuego medio.
Cuando la mantequilla esté caliente, agregue las cebollas; cocine hasta translúcido. Retire las cebollas a un plato y reserve.
Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue el asado de cerdo y dore por todos los lados. Agrega el ajo picado.
Retire las hojas externas del repollo y luego córtelas de 6 a 8 gajos o córtelas en trozos grandes. Coloca el repollo alrededor del asado de cerdo.
Caliente el horno a 325 F.
En una taza, combine el jugo de manzana, la miel y el vinagre; agregue el tomillo de hoja seca. Verter sobre el cerdo y el repollo.
Cubra la sartén y transfiérala al horno. Hornee por 2 horas.
Frota las papas alevines y agrégalas al cerdo y al repollo. Cubra y hornee por 45 minutos a 1 hora más.
El cerdo debe registrar al menos 145 en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado.
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