Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 457 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 77g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 457 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sodio 379mg | dieciséis% |
| Carbohidratos Totales 77g | 28% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es un clásico pastel de merengue de limón, hecho con jugo de limón fresco y un relleno de merengue esponjoso.
Use un molde para pastel hecho en casa o comprado para este pastel. La corteza del pastel se hornea y enfría antes de agregar el relleno.
Ingredientes
- 1 pastel de pastel horneado de 9 pulgadas
- 1 1/2 tazas de azúcar (granulada)
- 3 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de harina (para todo uso)
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 tazas de agua (caliente)
- 3 yemas de huevo (ligeramente batidas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de cáscara de limón (rallada)
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 3 claras de huevo
- Opcional: 1 cucharadita de jugo de limón
- 6 cucharadas de azúcar (granulada)
Pasos para hacerlo
Hornee el molde para pastel. Establecer en una rejilla para enfriar.
En una cacerola mediana, combine 1 1/2 tazas de azúcar granulada, la maicena, la harina y la sal; bate para mezclar bien. Poco a poco agregue el agua caliente. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a bajo; Continúe cocinando, revolviendo, durante 8 minutos.
Mezcle aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla caliente en las yemas de huevo ligeramente batidas, y luego devuelva la mezcla de huevo a la cacerola. Vuelva a hervir suavemente, revolviendo constantemente. Reduce el calor al mínimo. Cocine, revolviendo constantemente durante 4 minutos más. Agregue la mantequilla y la cáscara de limón. Agregue lentamente 1/3 taza de jugo de limón. Si nota algún bulto, cuele el relleno a través de un tamiz de malla fina. Verter en el molde para pastel enfriado al horno.
Batir las claras de huevo con 1 cucharadita de jugo de limón (si se usa) para obtener picos suaves. Agregue gradualmente las 6 cucharadas de azúcar granulada, batiendo hasta que se formen picos rígidos y el azúcar se haya disuelto. Extienda el merengue sobre el relleno caliente, cubriendo completamente.
Hornee a 350 F durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
Enfríe el pastel completamente antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- limón
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- verano
