El abeto
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 63 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 63 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 54mg | 2% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 18mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada de tomate y pepino picado es tan emblemática de la cocina israelí que se ha denominado "Ensalada israelí", y aparece en la mesa a cualquier hora del día, desayuno incluido. Y es prácticamente imposible imaginarse rellenando un sándwich de falafel o disfrutando un poco de pita y hummus recién horneados sin él.
La verdad es que los israelíes no son los únicos que aprecian esta simple ensalada: encontrará otros similares en todo el Medio Oriente y la región del Mediterráneo. Algunos incluyen hierbas frescas, otras verduras o vinagre. La versión de Giora Shimoni es agradable y simple y es una gran plantilla para adornar con hierbas, queso, piñones, garbanzos o cualquier otra cosa que te apetezca. ¿Su único consejo? Shimoni dice que "el secreto de una ensalada israelí realmente buena son las verduras finamente picadas". En cuanto al condimento, señala que "los israelíes tienden a rociar un poco de sal". Si está observando su consumo de sodio, intente espolvorear un poco de za'atar; terminará agregando más sabor y menos sal, especialmente si prepara su propia mezcla de especias.
Mire ahora: Cómo hacer una ensalada clásica israelí (Pareve)
Ingredientes
- 3 tomates medianos (sin corazón, sin semillas y cortados en dados de 1/4 de pulgada)
- 3 pepinos persas (o 1 pepino inglés grande, cortado en dados de 1/4 de pulgada)
- 1 pimiento rojo (sin corazón y picado en dados de 1/4 de pulgada)
- 3 cebolletas (partes recortadas, blancas y de color verde claro en rodajas finas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 1 limón grande)
- Sal marina (o sal kosher, al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón grande, mezcle los tomates picados, pepinos, pimientos y cebolletas.
El abeto
Inmediatamente antes de servir, sazone con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle bien, pruebe y ajuste los condimentos si lo desea.
El abeto
La ensalada sobrante se mantendrá, tapada en el refrigerador, durante 2 a 3 días.
Propina
- Los pepinos persas pequeños y los pepinos ingleses sin semillas son ideales para esta receta, ya que tienen una textura más crujiente, más densa y una piel más delgada que los pepinos estadounidenses. Si solo tiene pepinos americanos a mano, córtelos a lo largo y saque las semillas antes de cortarlas. Si las pieles son gruesas y / o cerosas, puede pelarlas primero.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- ensalada israelí
- guarnición
- comestible según la ley judía
