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- Total: 35 minutos
- Preparación: 35 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 75 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 75 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1404mg | 61% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Tradicionalmente, la ensalada de pepino chino se prepara calentando pepinos en una mezcla picante de aceite de sésamo, chiles y granos de pimienta de Szechuan. En esta receta rápida y fácil para la ensalada de pepino, los pepinos se arrojan en un vinagre de vino tinto y aderezo de aceite de sésamo enriquecido con jengibre picado y hojuelas de chile.
Ingredientes
- 1 1/4 libras / 5 pepinillos en vinagre
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de salsa de soya china ligera
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
- 2 1/2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco picado (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lave los pepinos en vinagre y séquelos. Corta los extremos y luego córtalos por la mitad, luego a lo largo en cuartos, y luego en tiras del ancho de las papas fritas.
Coloque las tiras de pepino en un colador y espolvoree la sal. Deja que los pepinos reposen durante 30 minutos. Pesar los pepinos durante la salazón les ayuda a liberar más agua para mantenerlos crujientes y evitar que se acumule un vendaje acuoso en el fondo del tazón. Para ello, llene dos bolsas de plástico con cierre de tres cuartos con agua y colóquelas sobre los cukes.
Después de 30 minutos, retire los pepinos del colador y séquelos para eliminar el exceso de agua.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, prepare el aderezo batiendo el vinagre de vino tinto, la salsa de soya, el aceite de sésamo asiático, el azúcar morena, la raíz de jengibre fresco y los copos de pimiento rojo.
Coloque las tiras de pepino en un plato y vierta el aderezo. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe los pepinos durante 4 horas o toda la noche.
Sirva la ensalada de pepino fría sola o con un plato asiático picante para ayudar a enfriar el paladar. ¡Disfrutar!
Pepinos en vinagre vs pepinos para ensalada
Los pepinos en vinagre son más cortos y bloqueadores, según la gente de Burpee Seed, diseñados específicamente para el frasco de encurtidos. Tienen pieles más delgadas que las ensaladas más largas y delgadas, lo que permite que la salmuera penetre en la carne.
A diferencia de los pasteles de ensalada suaves, los pepinos en vinagre tienen la piel llena de baches, el aspecto característico de un encurtido de eneldo clásico. Las variedades de encurtido también tendrán menos semillas y son de color verde más claro.
Los pepinos en vinagre generalmente no se comen de la mano, mientras que a menudo se puede comer un pepino de ensalada pelado.
Etiquetas de recetas:
- ensalada
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- asiático
- verano
