El abeto come / Diana Chistruga
Los huevos, densos en nutrientes y ricos en proteínas, juegan un papel importante en muchas cocinas, incluidas las chinas. Revueltos, hervidos o mezclados en una sopa, los huevos protagonizan una serie de recetas chinas, como Egg Foo Yung, huevos de té o sopa de huevo, que son fáciles y maravillosamente sabrosas.
Nuestra colección presenta algunos de los platos chinos favoritos a base de huevo, desde platos principales hasta acompañamientos.
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Sopa de huevo
El abeto
Considerada comida china reconfortante, la sopa de huevo es básicamente un caldo de pollo con huevos batidos y cebolla tierna. Algunos cocineros prefieren un caldo más suave para permitir que los huevos y las cebollas brillen, pero un caldo de pollo o vegetales es una sopa con un sabor agradable. Puede encontrar una versión más gruesa de esto en restaurantes donde se ha agregado almidón de maíz.
Para nuestra versión, necesita caldo de pollo, huevos, cebolletas y especias. Listo en 20 minutos. Simplemente hierva el caldo y agregue los huevos ligeramente revueltos, revolviendo vigorosamente durante 1 minuto. Agregue cebollín y sirva con arroz para una comida deliciosa y saludable.
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Huevo Foo Yung con Salsa
El abeto come / Diana Chistruga
Egg foo yung es básicamente la versión china de la tortilla francesa, que, aunque sabe muy bien por sí sola, suele ir acompañada de una salsa marrón o salsa. Esta receta hace su salsa marrón con soja, caldo de pollo y aceite de sésamo, pero no dude en usar esta salsa marrón de carne de res con brócoli. Mezcle los huevos con champiñones, brotes de soja, repollo, cebolla y cebolla verde, y prepare una tortilla esponjosa que cubrirá con la salsa marrón para un desayuno o almuerzo extra húmedo. Disfruta este plato después de 35 minutos de preparación y cocción.
No hay reglas establecidas sobre lo que incluye el foo yung de huevo, así que elija entre mariscos, carnes curadas, verduras o brotes. Asegúrese de cocinar las verduras antes de agregarlas y drenar todo el exceso de agua de la cocción, y siempre mezcle los ingredientes fuera de la sartén.
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Huevos de té
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Este sabroso bocadillo es vendido por vendedores ambulantes en toda China y Taiwán. Los huevos duros se golpean suavemente en toda la cáscara para que aparezcan grietas, luego se cuecen a fuego lento en una mezcla aromática de té negro, soja y especias. Una vez que se retira la cáscara, los huevos tienen un hermoso patrón de mármol.
Los huevos de té son un excelente refrigerio y se pueden servir con una ensalada y otros platos fríos para hacer una comida completa. Listo en 2.5 horas. La versión rápida de estos huevos los hace igualmente sabrosos pero menos atractivos visualmente: haga huevos duros, pélelos y sumérjalos en un líquido de soja, té negro y especias. Perderá la textura veteada pero tendrá el delicioso sabor.
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Carne de cerdo al vapor en crema de huevo
James Strange / Getty Images
Un plato tradicional cantonés, el flan de huevo con carne de cerdo es algo sencillo de preparar. El cerdo molido y las especias se cubren con una sabrosa crema de huevo y luego se cuecen al vapor durante 10 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos. La belleza de esta receta es que es versátil porque puedes cambiar la carne o agregar diferentes verduras. Es nutritivo, abundante y, en última instancia, una comida completa que está lista en muy poco tiempo.
Servir con arroz blanco para un delicioso almuerzo.
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Huevos revueltos chinos con cebollino al ajillo
DigiPub
Esta receta está hecha con cebolletas chinas de ajo, conocidas por su sabor súper “ajoso”, pero usa cebolletas regulares si no puedes encontrar el tipo chino. Aunque este plato generalmente usa una gran cantidad de cebollino, reduzca la cantidad a 2 o 3 cucharadas para agregar otros condimentos si lo desea.
Con solo huevos, cebollino, salsa de soja y aceite, puedes preparar este plato en 10 minutos y fácilmente darle un toque delicioso a un alimento básico del desayuno. Servir con arroz blanco o pan.
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Huevos Revueltos Con Camarones
stu_spivack / flickr / cc
Si está buscando una manera de preparar huevos revueltos para su próximo brunch, use condimentos chinos como salsa de ostras y vino de arroz (o jerez). Para mejorar aún más la receta, intente marinar los camarones antes de cocinarlos y sirva esta innovadora toma de huevos en solo 10 minutos.
El caldo de pollo agregado a los huevos les da una textura esponjosa y sedosa, y el crujido y el sabor que los camarones agregan al plato son simplemente irresistibles.
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Chop Suey Con Huevos De Codorniz
Huevos de codorniz. Foto © Diana Rattray
Chop suey es un plato chino-estadounidense compuesto de carne, huevos y vegetales cocinados rápidamente en una salsa espesa. Esta receta incluye huevos de codorniz, que están moteados y son más pequeños que los huevos de gallina, pero también son más ricos en proteínas, vitamina A y ciertas vitaminas B.
Los huevos se combinan con carne de cerdo, camarones y verduras para hacer un clásico plato reconfortante. Cocine el cerdo con ajo y cebolla y agregue agua para cocinar, agregue sus huevos de codorniz, camarones y verduras, y una salsa de soja y salsa de ostras con semillas de sésamo. Prepara y cocina en 50 minutos y sirve con arroz blanco.
