Marian Blazes
- Total: 105 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 480 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 45g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 480 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodio 458mg | 20% |
| Carbohidratos Totales 45g | dieciséis% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El nombre de este pastel de Navidad puede ser confuso para los angloparlantes, pero la palabra Pascua se refiere tanto a Pascua como a Navidad en español. Se cree que Pan de Pascua evolucionó de otros dos panes festivos, el stollen alemán y el panettone italiano. Es un pastel de especias rico y denso, aromatizado con ron (o pisco) y relleno de frutos secos y nueces. Sirva Pan de Pascua con el brebaje de café con alcohol especiado llamado cola de mono, otra tradición navideña chilena. Aunque no es tradicional, este pastel sería delicioso cubierto de mazapán.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 1/2 taza de azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de un limón
- 1 cucharada de café preparado fuerte
- 1/2 taza de brandy, pisco o ron
- 1/2 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de licor de anís
- 1 cucharada de vinagre
- 1 taza de nueces, finamente picadas
- 1/2 taza de cerezas secas, finamente picadas
- 1/2 taza de pasas doradas, picadas en familia
- 1/2 taza de pasas, finamente picadas
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 grados.
Batir la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave y cremosa.
Agregue los huevos uno a la vez hasta que estén bien mezclados.
Tamizar los ingredientes secos juntos. Revuelva las cáscaras de fruta en los ingredientes secos.
Batir el café, el brandy o el ron, la leche evaporada, el aroma de anís, la vainilla y el vinagre.
Alterne agregando los ingredientes húmedos y secos a la mezcla de mantequilla / huevo, mezclando bien.
Dobla las nueces y los frutos secos.
Forre el fondo de una fuente de resorte de 9 pulgadas con un círculo de papel encerado.
Extienda la masa uniformemente en la sartén.
Hornea el pastel por 45 minutos. Sin quitar la torta del horno, espolvorea cuidadosamente un poco de azúcar en polvo tamizada sobre la parte superior de la torta, luego hornea la torta por 15 minutos más.
Verifique que el pastel esté listo: un pincho de madera insertado en el centro del pastel debe salir limpio. Si el pastel aún no está listo, devuélvalo al horno y verifíquelo nuevamente cada 5 o 10 minutos hasta que esté listo.
Deje que el pastel se enfríe 15 minutos en la sartén sobre una rejilla.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. Tamizar 1 taza de azúcar glas en un tazón. Agregue la mantequilla derretida, una pizca de sal y 1/2 cucharadita de vainilla. Agregue 1 - 2 cucharadas de leche o más para alcanzar la consistencia deseada.
Retire el pastel de la sartén y rocíe la parte superior con glaseado. El pastel se guarda hasta dos semanas en el refrigerador, envuelto en plástico.
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