Hay muchas formas de cocinar las coles de Bruselas. El asado se ha convertido en el método de última hora, pero el vapor adecuado es maravilloso, al igual que las preparaciones crudas, el corte y el uso de estas cabezas de repollo del tamaño de una muñeca como ingredientes en otros platos. Encuentre algunas de mis formas favoritas de usar coles de Bruselas frescas a continuación.
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Cómo preparar las coles de Bruselas
Eliminación de hojas externas de las coles de Bruselas.
El abeto / Molly Watson
Lo primero es lo primero, las coles de Bruselas deben recortarse antes de cocinarlas. Recorte el extremo del tallo, especialmente si ha comenzado a dorarse. Algunas personas cortan una "x" en el tallo para ayudar al núcleo a cocinar de manera más uniforme, o incluso cortar el núcleo. Ambos son mucho trabajo por mucho, si es que hay alguno, que valen la pena. Sin embargo, una cosa que debe ser quisquilloso es pelar las hojas externas más oscuras de los brotes: tienen un sabor más fuerte y un tiempo de cocción más largo que las hojas verdes más pálidas debajo.
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Cómo asar las coles de Bruselas
El abeto
El asado doma el filo de las coles de Bruselas y aumenta su dulzura interior. Asar las coles de Bruselas también es muy fácil, al final todo se reduce a meterlas en un horno caliente. Sin embargo, hay un poco más de eso. Para obtener detalles paso a paso, consulte Cómo asar las coles de Bruselas. Es posible que desee dar el salto y hacer un favorito: las coles de Bruselas asadas con tocino.
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Cómo hornear coles de Bruselas
El abeto / Molly Watson
De acuerdo, claro, hornear es muy parecido a asar (ver arriba). Aquí, sin embargo, lo estamos usando para referirnos a hacer una cazuela horneada, o gratinar, para ser elegante, con coles de Bruselas. Coloque las coles de Bruselas cortadas en una fuente para hornear, salpique un poco de crema, cubra con un poco de queso rallado y hornee hasta que estén doradas y tiernas. Yummers
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Cómo cocer al vapor las coles de Bruselas
El abeto / Molly Watson
Hay dos consejos simples para mantener las coles de Bruselas al vapor delicadas y tiernas en lugar de apestosas y empapadas: mantenga el agua al mínimo (es decir, cocínelas al vapor) y no las cocine en exceso. Vea Cómo cocer al vapor las coles de Bruselas para obtener una receta completa.
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Cómo saltear las coles de Bruselas
sf_foodphoto / Getty Images
Usa una sartén caliente y suficiente aceite o mantequilla para evitar que las coles de Bruselas se peguen para resaltar el sabor a nuez de las coles de Bruselas mientras las vuelves maravillosamente tiernas. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos y dorados.
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Cómo hacer una ensalada de coles de Bruselas
El abeto / Molly Watson
Si la idea de las coles de Bruselas crudas le parece demasiado , pruebe esta ensalada de coles de Bruselas. Es un verdadero favorito y el aderezo picante contrarresta muy bien el fuerte sabor de las coles de Bruselas crudas. O cubra las coles de Bruselas con aderezos cremosos de forma similar a la picadura de la col cruda: use su receta favorita de ensalada de repollo.
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Cómo asar coles de Bruselas
El abeto / Molly Watson
Sí. Puedes arrojar totalmente las coles de Bruselas a la parrilla. Haga esto cuando tenga brotes ligeramente más grandes que el promedio a la mano (¡mucho mejor para mantenerlos en la parrilla!). Recorte los brotes, revuélvalos con aceite y revuelva en una parrilla no muy caliente hasta que estén dorados y tiernos, de 8 a 10 minutos en total.
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Coles De Bruselas En Sopa
El abeto / Molly Watson
Mientras los esté cocinando en un caldo rico, las coles de Bruselas se pueden cocinar en sopas sin tomar el borde funky de la col hervida. Cocínelos suavemente y déle un giro a la sopa de coles de Bruselas (literalmente).
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Coles De Bruselas En Pasta
El abeto / Molly Watson
El sabor a nuez de las coles de Bruselas se puede usar con excelente efecto en un plato de pasta que usa huevos y queso recién rallado para hacer una salsa rápida.
