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El arroz silvestre es la semilla de una hierba acuática que crece en forma silvestre en los lagos y arroyos de Minnesota, Wisconsin y las áreas cercanas de Canadá. También se cultiva en arrozales en el centro de California, que es de donde proviene la mayoría del arroz silvestre disponible comercialmente en la mayoría de los Estados Unidos. Tiene un sabor maravillosamente profundo a nuez, sabe muy bien, cubierto con mantequilla y sal, o en ensaladas, guisos o sopas. Lo mejor de todo es que es muy fácil de cocinar.
Preparando arroz salvaje
Antes de comenzar, es bueno saber que los tiempos de cocción pueden variar mucho dependiendo de cómo se haya secado el arroz silvestre, cuánto tiempo se haya almacenado y si es verdadero arroz salvaje o arroz silvestre cultivado, así que asegúrese de probarlo a lo largo el camino y siga la textura del arroz sobre cualquiera de los tiempos de cocción sugeridos a continuación.
Independientemente del método que elija, siempre enjuague bien el arroz salvaje en agua fría antes de cocinarlo y sepa que 1 taza de arroz salvaje sin cocer rinde de 3 a 4 tazas de arroz salvaje cocido. Luego hierva, cocine al vapor, hornee o cocine en microondas a la perfección con estos sencillos pasos.
Arroz salvaje hirviendo
La ebullición es un clásico, algunos pueden decir que hay que ir a preparar el arroz salvaje para comer. Una de las razones por las que es tan popular, además de lo fácil que es, es que el arroz salvaje hervido tiende a tener granos tiernos pero aún intactos. Entonces, si desea que el arroz salvaje se use en una ensalada, será mejor que lo hierva. Hervir también le da al cocinero un poco más de control sobre la textura que al vapor.
Hierve 6 tazas de agua. Agregue 1 cucharadita de sal marina fina y 1 taza de arroz salvaje. Vuelva a hervir todo antes de reducir el calor para mantener un hervor bajo. Cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 45 minutos. Escurra el arroz en un colador o colador de malla fina. Sirva tibio o enjuague con agua fría para enfriar y use en otro plato.
Arroz salvaje al vapor
El arroz salvaje al vapor tiene muchos granos reventados y una textura muy tierna. Las personas tienden a recurrir al vapor cuando quieren servir arroz salvaje solo, simplemente cubierto con mantequilla o, para un delicioso desayuno, jarabe de arce.
En una cacerola mediana, hierva 1 taza de arroz salvaje, 3 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal marina fina. Cubra, reduzca el calor para mantener un fuego lento constante. Cocine hasta que el arroz esté tierno y los granos se abran. Dependiendo de cómo se curó el arroz y de qué edad tiene, tomará de 45 a 60 minutos. Destape el arroz y frótelo con un tenedor. Cocine a fuego lento 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. Drene cualquier exceso de líquido, si es necesario.
Hornear Arroz Salvaje
Este es un gran método que a menudo se usa cuando se hacen guisos a base de arroz salvaje o para usar arroz salvaje como relleno, pero funciona igual de bien (con un encantador elemento de no intervención) cuando solo se cocina arroz salvaje básico.
Combine 1 taza de arroz salvaje con 2 tazas de agua hirviendo o caldo y sal al gusto en una cacerola de 2 cuartos con una tapa hermética. Cubra y hornee a 350F por 1 hora. Mira el arroz salvaje. Agregue más agua o caldo, si es necesario, y esponje el arroz con un tenedor. Continúe horneando hasta que el arroz esté tierno y todavía húmedo, aproximadamente 30 minutos.
Arroz salvaje al microondas
Este método deja un poco que desear: no es tan rápido y puede ser complicado obtener la textura correcta. Dicho esto, a veces un microondas es lo que está a la mano, y una persona ciertamente puede cocinar arroz salvaje en uno.
Combine 1 taza de arroz salvaje y 3 tazas de agua o caldo y 1/2 cucharadita de sal marina fina en un vaso cubierto de 2 cuartos u otro recipiente apto para microondas. Microondas a plena potencia durante 5 minutos. Microondas al 50 por ciento de potencia durante 30 minutos. Dejar reposar 15 minutos y probar: el arroz salvaje debe estar tierno. Si no es así, cocina en microondas en incrementos de 2 minutos hasta que lo sea. Drene, si es necesario.
Método de bonificación: Pop It!
También es posible preparar arroz salvaje de la misma manera que las palomitas de maíz. El resultado son granos crujientes perfectos para usar como guarnición en ensaladas (es particularmente bueno en ensaladas de col rizada) o espolvoreados sobre una cremosa sopa de arroz salvaje.
La mezcla fácil de arroz salvaje casero de grano largo ahorra tiempo en la cocina
