Diana Rattray
- Total: 13 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 3 libras (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 472 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 65g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 libras (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 472 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 29% |
| Grasa Saturada 11g | 54% |
| Colesterol 44mg | 15% |
| 117mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos Totales 65g | 24% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 6g | |
| 120mg de calcio | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si ha probado otras recetas de dulce de azúcar solo para encontrarlas secas y desmenuzadas, esta puede ser la solución para usted. Puede parecer un poco poco ortodoxo usar Velveeta, pero muchas recetas de dulce de azúcar requieren queso crema para darle al producto final algo de sedosidad. Velveeta replica esa textura en esta receta y tiene una vida útil más larga que el queso crema real.
Velveeta a menudo tiene mala reputación, pero hace que el dulce sea suave y cremoso, y es posible que te diviertas pidiéndole a la gente que adivine el ingrediente secreto. Nadie necesita saber que es el ingrediente principal de esta receta a menos que lo desee, porque es probable que nunca lo adivinen.
Para aquellos que han hecho (o tratado de hacer) fudge antes, prepárense para que esta receta se configure de manera un poco diferente a otras variedades. El Velveeta hará que la mezcla de dulce de azúcar sea un poco pegajosa y algo rígida. Si tiene una batidora de pie, use el accesorio de paleta o el gancho para masa. Es posible que desee enfriar el dulce de azúcar en un molde para pan en lugar del molde estándar de 8 o 9 pulgadas, para que quede bien.
Ingredientes
- 1 taza / 2 barras de mantequilla (ablandada)
- 8 onzas de queso de proceso pasteurizado (como Kraft Velveeta)
- 2 libras de azúcar glas
- 1/2 taza de cacao sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 a 1 1/2 tazas de nueces (o nueces, picadas en trozos grandes)
Pasos para hacerlo
Unte con mantequilla una sartén cuadrada de 9 pulgadas. Es mejor evitar el aerosol para cocinar, ya que esta receta produce un resultado final pesado y denso.
Cortar el queso Velveeta en cubos pequeños. No tienen que ser simétricos, pero las piezas más pequeñas serán más fáciles de trabajar que un trozo grande.
En una cacerola antiadherente grande a fuego medio, combine los cubos de mantequilla y queso. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se derrita y esté suave.
Retire del fuego, pero no permita que se enfríe. Si se espesa, agregue una cucharadita de agua caliente para reducir la pegajosidad.
Combina el azúcar y el cacao de los pasteleros y bate para mezclar (o tamizarlos juntos). Agregue la mezcla de azúcar y cacao a la mezcla de queso, mezclando bien. Agregue la vainilla y las nueces y mezcle bien. La mezcla será más espesa de lo que cabría esperar, pero está bien.
Presione la mezcla en la sartén preparada; enfríe en el refrigerador (no en el congelador) durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme. Cortar en cuadrados.
Consejos de expertos
Unte con mantequilla la sartén ligeramente y cúbrala con una hoja grande de papel pergamino o papel de aluminio, dejando los extremos el tiempo suficiente para sacar el dulce de azúcar de la sartén una vez que esté ligeramente frío. Puede usar una envoltura de plástico para cubrir el dulce de azúcar antes de colocarlo en el refrigerador para ayudar a suavizar la parte superior del dulce de azúcar.
Etiquetas de recetas:
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