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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 350 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 350 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| 1247 mg de sodio | 54% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Es difícil pensar en una sopa de pollo con arroz sin pensar en la "Sopa de pollo con arroz" de Maurice Sendak, un libro infantil tristemente poco leído y fabuloso que comienza con esta línea inmortal: "En enero es tan agradable, mientras se resbala. hielo, para tomar una sopa de pollo caliente con arroz ".
Léelo en voz alta. Es muy divertido decir esas palabras en ese orden. Y tiene toda la razón. Hay una gran calidez y comodidad en un tazón caliente de sopa de pollo cargada de arroz. Y si dicha sopa está hecha con ingredientes locales frescos, mucho mejor.
Algunas recetas pueden requerir cocinar el arroz en la sopa, pero si lo cocina por separado, el caldo se mantendrá limpio. Si el caldo claro no le interesa (y tampoco tiene que limpiar la olla extra para cocinar arroz), simplemente agregue otras 2 tazas de caldo o agua a la olla, agregue el arroz junto con todas las verduras y cocine de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté maravillosamente tierno a la picadura.
Consejo: Si usa caldo de pollo casero, saque el pollo del caldo hirviendo después de que esté cocido, retire la carne para usar en esta sopa y devuelva los huesos para continuar condimentando el caldo.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
- 2 tallos de apio
- 1 puerro (partes blancas y verde claro en rodajas finas y limpias)
- 1 zanahoria (cortada en cubitos)
- 8 tazas de caldo de pollo (dividido)
- 2 tazas de carne de pollo (rallada)
Pasos para hacerlo
En una olla mediana, hierva 2 tazas de agua. Agrega el arroz y la sal. Llevar a ebullición nuevamente.
Tan pronto como hierva, cubra, reduzca el fuego para mantener una temperatura suave y cocine sin molestias durante 15 minutos. Sin quitar la tapa, retire la olla del fuego y déjela reposar durante 5 minutos. Retire la tapa, esponje el arroz con un tenedor y deje el arroz a un lado.
Mientras tanto, recorte los tallos de apio y córtelos en rodajas finas. Si son particularmente gruesos, córtelos por la mitad a lo largo antes de rebanarlos. Recorte el puerro, deseche el extremo de la raíz y guarde las secciones de color verde oscuro para otro uso. Corta la parte blanca y verde clara a lo largo en cuartos, luego córtalas en rodajas finas. Ponga los puerros en rodajas en un colador y enjuague completamente limpio y sin arena. Pelar y picar la zanahoria.
En una olla grande a fuego medio-alto, caliente 1/4 taza del caldo de pollo. Agregue el apio en rodajas y en cubitos, los puerros y las zanahorias. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo restante y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, sin molestias, hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 10 minutos.
Agregue el pollo a la sopa y cocine hasta que se caliente durante unos 2 minutos. Agregue el arroz cocido y cocine hasta que se caliente por aproximadamente 1 minuto. Agregue sal al gusto. Servir caliente.
¡Disfrutar!
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