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- Total: 2 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 373 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 373 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 43% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sodio 616mg | 27% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 10g | |
| 51mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una receta clásica de pierna de cordero asada con un delicioso adobo que agrega sabor a un plato principal clásico. El adobo y la preparación dan como resultado una pierna de cordero deshuesada perfecta que es ideal para reuniones familiares o celebraciones navideñas.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre blanco
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 taza de jugo de limón
- 6 dientes de ajo
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
Pasos para hacerlo
Cortar el exceso de grasa de la pierna de cordero.
Haga seis agujeros profundos en el cordero e inserte un diente de ajo pelado en cada agujero. Ponga a un lado para permitir que alcance la temperatura ambiente.
Mezcle otros ingredientes en un recipiente grande de vidrio o plástico.
Coloque la pierna de cordero deshuesada en un plato grande de vidrio. Vierta la mitad de la marinada sobre la parte superior, asegurándose de que el cordero esté bien cubierto. Reserve la otra mitad de la marinada para rociar.
Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 6 a 12 horas, volteándolo cada hora más o menos.
Precalentar la parrilla.
Coloque el cordero en una brocheta de asador y póngalo en la parrilla. Reduzca la temperatura a baja. Cocine durante 2 horas, cepillando con la marinada reservada cada media hora.
Una vez que el cordero alcance la cocción deseada (entre 145 F a 160 F, dependiendo de qué tan raro o bien te guste), retíralo del fuego, colócalo en una tabla de cortar grande y colócalo holgadamente con papel de aluminio. Deje que la carne descanse de 5 a 7 minutos antes de cortarla.
Cortar en rodajas finas. Sirve con tus lados favoritos.
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