Leah Maroney
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 977 | Calorías |
| 65g | gordo |
| 64g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 977 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 65g | 84% |
| Grasa Saturada 37g | 185% |
| Colesterol 176mg | 59% |
| 872 mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos Totales 64g | 23% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 769mg | 59% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La cocina italiana es rica en quesos, con más de 400 tipos, y aunque el parmesano es el más conocido en todo el mundo, hay muchos otros que merecen un lugar de honor en nuestras mesas. En esta receta, agregamos la acidez del parmesano y la picadura de Asiago y Pecorino Romano a una base de queso crema para crear una salsa espesa y cremosa. El ajo cocinado en mantequilla y aceite de oliva proporciona un hermoso carácter y reúne este sabroso plato.
Esta pasta es un plato rápido y fácil, hecho en menos de 30 minutos, una comida completa y abundante cuando se sirve con una ensalada verde o un lado de verduras.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 onzas de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de queso Asiago
- 3/4 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de queso Pecorino Romano
- 1/2 taza de crema espesa
- 8 onzas de espagueti cocido (reserva 1/4 taza de agua de pasta)
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de perejil italiano finamente picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Haga hervir el agua en una olla de pasta alta, agregue sal generosamente y cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente. Reserve 1/4 taza de agua de la pasta después de que el espagueti haya terminado de cocinarse. Cuele los espaguetis y enjuáguelos con agua tibia para evitar que se peguen mientras prepara la salsa.
En una sartén grande a alta temperatura, caliente la mantequilla y el aceite de oliva. Reduzca el fuego a bajo, agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante (tenga cuidado de no dorar el ajo ya que cambiará el sabor).
Con un batidor, agregue la crema espesa y agregue gradualmente el queso crema y los quesos Romano, Parmesano (1/2 taza) y Asiago hasta lograr una consistencia de salsa espesa.
Agregue los espaguetis cocidos y el agua de pasta reservada a la salsa.
Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 2 minutos, revolviendo y revolviendo la pasta hasta que esté completamente cubierta con la salsa. Dejar en la sartén o transferir a un plato para servir. Cubra con perejil picado y el restante 1/4 taza de queso parmesano.
Sirva la pasta en cuencos calientes para mantener cremosa la salsa de queso mientras come. ¡Disfrutar!
No cocines demasiado
- La clave es cocinar la pasta a una textura al dente. Cuando es demasiado suave, se volverá blanda cuando se la bata con la salsa de queso porque continúa cocinando.
Complementos y sustituciones
- Para los amantes de la carne: agregue pollo o camarones para una comida más abundante. Los trozos crujientes de tocino también son excelentes ingredientes. Para vegetarianos: Agregue brócolini salteado o brócoli rabe como guarnición, o mezcle la col rizada y las peras con aceite de oliva y jugo de lima para una ensalada picante. Para los amantes de los carbohidratos: prepare pan de ajo y sirva caliente con su pasta. Opciones de pasta: puede sustituir los espaguetis con cualquier pasta seca o fresca que desee. Para las dietas sin gluten, use pasta de arroz o legumbres, pero recuerde que esos tipos de pasta tienden a agruparse cuando se cocinan si no se mezclan con la salsa inmediatamente después de colar.
Etiquetas de recetas:
- pasta
- pasta de queso
- guarnición
- italiano
