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- Total: 50 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Chicken Paprikash es una receta clásica húngara actualizada para ser rápida y fácil. Sirva sobre puré de papas u otro almidón para una comida abundante.
Si lo desea, puede usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de las pechugas de pollo. En ese caso, el tiempo de cocción después de agregar el caldo de pollo y la pasta de tomate a la sartén aumentaría de 8 a 12 minutos. Siempre cocine el pollo, ya sea carne clara u oscura, a al menos 165 F según lo medido por un termómetro para alimentos.
El pimentón y el pimentón ahumado son dos especias diferentes. Ambos están hechos de pimientos rojos secos, pero el pimentón ahumado tiene un sabor mucho más fuerte y un color más oscuro. Usar ambos agrega una maravillosa profundidad de sabor a esta receta fácil. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de ambos tipos de pimentón en esta receta.
Esta es una gran receta para una fría noche de invierno. Sirva con puré de papas, arroz o fideos calientes, junto con una ensalada verde fresca y crujiente y algunos ejotes o espárragos al vapor. Para el postre, un buen pastel de frutas o un pastel de chocolate sería el final perfecto para esta reconfortante comida.
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 y 1/2 tazas de crema agria
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de maicena
Pasos para hacerlo
Combine la harina, 2 cucharaditas de pimentón, sal y pimienta en un plato poco profundo. Sumerja el pollo en esta mezcla para cubrir ambos lados.
Combine el aceite de maní y la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio. Agregue el pollo recubierto; dore por ambos lados, volteando una vez, aproximadamente de 4 a 5 minutos, luego retire el pollo de la sartén.
Agregue la cebolla y el ajo a los goteos que quedan en la sartén; cocina y revuelve hasta que estén crujientes y tiernos.
Vierta el caldo de pollo y la pasta de tomate en la sartén y revuelva para combinar, y deje hervir.
Regrese el pollo a la sartén, luego baje el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos hasta que el pollo registre 165 F en un termómetro confiable para alimentos.
Combine la crema agria, el pimentón ahumado y la maicena en un tazón pequeño. Cuando el pollo esté bien cocido, revuelva la mezcla de crema agria en la sartén y caliente, pero no hierva.
Sirve la mezcla de pollo sobre puré de papas o arroz cocido caliente para absorber la maravillosa salsa.
Etiquetas de recetas:
- Pollo principal
- Pollo a la paprika
- cena
- europeo oriental
