Cómprelos despojados o destrúyalos usted mismo. De cualquier manera, las ostras frescas en la media concha son excelentes para comer y divertidas para servir en casa. Ya sea que sea un comedor de ostras experimentado que busque nuevas formas de superar estos sabrosos bivalvos o un neófito de ostras que se pregunte cómo servir estas suculentas golosinas, pruebe estos ingredientes fáciles y deliciosos la próxima vez que coma ostras.
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Salsa de cóctel
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La salsa de cóctel es probablemente la cobertura más tradicional. Muchos amantes de las ostras afirman que la salsa de cóctel domina el delicado sabor de las ostras. Para algunos, eso es exactamente lo que están buscando.
Puedes comprar salsa de cóctel, pero es muy fácil hacerlo tú mismo. Todo lo que necesita hacer es agregar rábano picante en jarras o recién rallado al ketchup al gusto (comience con aproximadamente 1 cucharada de rábano picante a 1/4 taza de ketchup). Revuelva bien y sirva frío.
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Jugo de limon
Molly Watson
Es más que simple, pero una pizca de jugo de limón fresco resalta el ansioso sabor a salmuera que hace que las ostras sean un éxito entre aquellos que las aman. Esté atento para evitar que las semillas de limón caigan en la ostra. Cuando rocía jugo de limón en ostras realmente frescas, incluso puede notar que se contraen un poco cuando el ácido las golpea. Sorbéalos.
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Salsa Mignonette
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Puede sonar elegante, pero la salsa de mignonette es fácil de hacer. Combine una chalota finamente picada con aproximadamente 1/4 taza de vinagre de champán y agregue sal y mucha pimienta negra recién molida al gusto.
Deje que la gente rocíe salsa de mignonette en sus ostras y, para seguir la tradición francesa más plenamente, ofrezca pan de centeno y mantequilla fresca en rodajas finas.
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pesto
Molly Watson
El brillante sabor de la albahaca fresca que define el pesto, junto con la riqueza de los piñones, un bocado fuerte de ajo y una patada ácida de jugo de limón es una combinación sorprendentemente encantadora con las ostras crudas. Haga un lote de pesto casero y luego diluya con jugo de limón. Agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto y póngala sobre las ostras. No es convencional, pero es muy sabroso.
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Salsa de Lima Serrano Chile
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Para aquellos que buscan una pequeña patada y algo diferente, pruebe este toque picante en la salsa de mignonette tradicional. Para hacer una salsa picante, mezcle 1 pequeño chile serrano finamente picado (deseche las semillas para domar el fuego, si lo desea) con 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de vinagre de vino tinto. Agregue sal al gusto y un poco de cilantro finamente picado, si lo desea.
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Salsa Picante de Mignonette
Molly Watson
Para los comensales aventureros, combine la salsa clásica de mignonette y nuoc cham , la salsa picante vietnamita, en esta receta. Es sorprendente en las ostras crudas, pero también brilla cuando se rocía sobre las ostras a la parrilla. Pela y pica 1 chalota pequeña y revuelve en 1/2 taza de vinagre de sidra, junto con 1 a 2 cucharadas de azúcar morena, 1/4 a 1/2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo y sal al gusto. Un poco de salsa de pescado también es bueno.
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Salsa de tabasco
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La vinagre, el sabor picante de Tabasco, o salsas de chile a base de vinagre similares, combinan bien con la dulzura mineral y subyacente que hace que las ostras sean tan irresistibles.
