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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1022 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 161g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1022 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 271mg | 90% |
| Sodio 367mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 161g | 58% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 38g | |
| 91mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ahora puede aprovechar sus sabrosas sobras para hacer esta receta frita de carne de res o puede comenzar desde el principio con ingredientes crudos. De cualquier manera, debe usar el arroz cocido sobrante frío, de lo contrario, el arroz recién preparado creará un desastre gloppy.
El filete de flanco, un corte duro de carne, se cocina tradicionalmente bajo y lento durante muchas horas utilizando una técnica llamada estofado para descomponer el tejido conectivo. Pero en esta receta, solo tendrá unos minutos de cocción. Marinar ayudará a ablandarlo, pero debe cortarse en rodajas finas para que pueda cocinarse rápidamente y no endurecerse más. Para hacer esto fácilmente, congele el filete hasta que esté semisólido y corte el grano.
Ingredientes
- 8 onzas de filete de costado (cortado en tiras finas)
- Para la marinada:
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya oscura
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya ligera
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- Pizca de pimienta blanca
- 3/4 cucharadita de maicena
- Para el arroz:
- 1 huevo grande
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de maní o vegetal (para freír)
- 1 cucharadita de ajo (picado)
- 1/2 cebolla (picada)
- 4 tazas de arroz cocido sobrante sobrante
- 1/2 taza de guisantes congelados (descongelados; o guisantes frescos)
- 1/4 taza de zanahoria (rallada)
- 1 1/2 a 2 cebollas verdes (también conocidas como cebolletas o cebolletas, finamente picadas)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de arroz frito se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Hacer la marinada
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, mezcle la salsa de soya oscura, la salsa de soya ligera, el azúcar, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena hasta que estén bien combinados.
Agregue la carne y revuélvala en la marinada para asegurarse de que todos los lados de la carne estén cubiertos. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara el resto de la receta (al menos 10 minutos).
Hacer el arroz
Reúne los ingredientes.
Batir ligeramente el huevo con la sal y reservar.
Calienta un wok a fuego alto. Agregue 1 cucharada de maní o aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo. Sofría por unos segundos hasta que esté aromático.
Luego agrega la cebolla. Sofría de 1 a 2 minutos, hasta que comience a dorarse y se ablande.
Agregue la carne y deje dorar brevemente, luego saltee hasta que cambie de color.
Caliente las 2 cucharadas restantes de maní o aceite vegetal en el wok. Reduce el fuego a medio. Agregue el arroz, revolviendo y volteándolo con una espátula para calentar y romper cualquier grupo.
Agregue los guisantes y la zanahoria rallada, revolviendo para combinar.
Haga espacio en una esquina del wok y vierta el huevo batido. Revuelva el huevo y luego combine con el arroz frito.
Agregue la cebolla verde picada. Haga una prueba de sabor y agregue un poco más de sal y / o pimienta si lo desea.
¡Sirve caliente y disfruta!
Variaciones de recetas
Hay tantas formas de preparar arroz frito que solo están limitadas por tu imaginación.
- Considere usar pollo, cerdo, camarones, cangrejo o vieiras en lugar de carne de res. Las carnes y verduras cocidas se pueden agregar al final y solo se calientan un poco para que no se cocinen demasiado. Las verduras asiáticas como las vainas de guisantes, los brotes de bambú, y los brotes de soja hacen adiciones crujientes y sabrosas al arroz frito.
Propina
- Sirva esta receta frita como plato principal o como uno de los banquetes de varios platos que incluyen, tal vez, huevo foo yung, camarones agridulces y galletas de fortuna o almendras caseras para el postre.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- guarnición
- asiático
- noche de semana
