Sopa de pollo, maíz y papa. Foto © Molly Watson
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1084 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 94g | Carbohidratos |
| 82g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1084 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 57% |
| Grasa Saturada 11g | 56% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodio 1253mg | 54% |
| Carbohidratos Totales 94g | 34% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| Proteína 82g | |
| Calcio 199mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Para esas noches de verano que no son tan cálidas… una sopa acogedora con pollo, maíz dulce fresco y papas, con muchas guarniciones opcionales para toneladas de sabor extra. Si agrega suficientes, ¡todo el plato se convierte en ensalada parcial!
Esta sopa está inspirada en una sopa de pollo tradicional chilena. Al principio, agregar aguacate como guarnición a una sopa puede parecer un poco extraño, pero puede estar seguro de que el resultado es delicioso. Todas las guarniciones son, por supuesto, opcionales, así que solo agregue las que le gusten.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
- 1/2 cucharadita de sal (se prefiere sal marina fina; más más al gusto)
- 2 pechugas de pollo (con hueso *)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 ramitas de tomillo (fresco)
- 1 a 2 dientes pequeños de ajo
- 3 papas (Yukon Gold)
- 3 mazorcas de maíz (dulce)
- Opcional: 1 a 2 chiles poblanos
- Opcional: 1 aguacate
- Opcional: 3 cebollas verdes
- Opcional: 1/4 taza de hojas de cilantro
- Opcional: 1/2 pinta de uva o tomates cherry
- Opcional: 1 lima
Pasos para hacerlo
Pelar y picar la cebolla. Derrite la mantequilla o calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el pollo y 1 taza de caldo. Pelar los dientes de ajo y agregarlos junto con el tomillo. Llevar a fuego lento, tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido, unos 15 minutos.
Retire el pollo y déjelo enfriar un poco.
Agregue las papas y el caldo restante a la olla, hierva, reduzca a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, use sus dedos o dos tenedores para desmenuzar el pollo y póngalo a un lado (deseche los huesos). Corte el maíz y corte los granos (sostenga la mazorca de maíz en un extremo y corte la mazorca con un cuchillo afilado para quitar los granos; me gusta hacer esto en un tazón grande para contener el grano; para más detalles, vea Cómo cortar Maíz). Coloque el pollo y el maíz en la olla y cocine hasta que el maíz esté tierno y cocido, de 3 a 5 minutos.
Prepare cualquier guarnición que quiera servir: asar, pelar y picar los chiles; reducir a la mitad, picar y picar el aguacate; pica las cebollas verdes y / o el cilantro; cortar el tomate por la mitad; cortar la lima en gajos.
Sirva los platos de sopa con las guarniciones sobre la mesa para que los comensales las agreguen al gusto. ¡Sepa que un poco de jugo de lima de una rodaja de lima, aunque opcional, realmente da vida a esta sopa!
* Puede usar cualquier cantidad equivalente de muslos de pollo, si lo desea; Solo sé que el uso de pollo con hueso aumenta enormemente el sabor de esta sopa.
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